🧁 Ingredientes
- 🥚 2 ovos, em temperatura ambiente
- 🍬 1/2 xícara (100 g) de açúcar de cana natural
- 🍬 1 1/4 xícara (310 ml) de leite de coco sem açúcar
- 🍋 2 colheres de sopa de suco de limão espremido na hora
- 🍲 2 colheres de chá de extrato de coco
- 🫒 1/4 xícara (60 ml) de óleo de coco derretido
- 🌾 1 1/4 xícara (175 g) de arroz integral superfino farinha e mais para polvilhar
- 🌾 1 xícara mais 1 colher de sopa (110 g) de farinha de amêndoa
- 🥄 1/2 xícara (80 g) de fécula de batata
- 🌾 1/2 xícara (60 g) de farinha de coco
- 🥧 1/4 xícara (30 g) de amido de tapioca
- 🥄 2 colheres de chá de fermento em pó
- 🥧 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 🧂 1 colher de chá de sal
- 🫒 óleo vegetal, para fritar
- 🍬 2 xícaras (240 g) de açúcar de confeiteiro peneirado
- 🍬 1/4 xícara mais 1 colher de sopa (75 ml) de leite de coco sem açúcar
- 🧂 uma pitada de sal
- 🍬 2 xícaras (165 g) de coco ralado sem açúcar
👨🍳 Modo de Preparo
1.
🔸 em uma tigela média, misture os primeiros seis ingredientes.
🔸 em uma tigela grande, misture a farinha de arroz integral superfina, a farinha de amêndoa, a fécula de batata, a farinha de coco, a fécula de tapioca, o fermento, o bicarbonato e o sal.
🔸 adicione os ingredientes molhados aos secos e bata até formar uma massa.
🔸 amasse com as mãos algumas vezes.
🔸 será suave.
🔸 2.
🔸 polvilhe uma superfície de trabalho com uma quantidade generosa de farinha de arroz integral superfina.
🔸 vire a massa sobre a superfície de trabalho e polvilhe mais um pouco de farinha por cima da massa.
🔸 abaixe um pouco a massa.
🔸 à medida que a massa assenta, ela começa a ficar um pouco mais compacta e fica mais fácil de trabalhar.
🔸 se parecer muito mole, você pode refrigerar a massa por 15 minutos.
🔸 abra a massa com uma espessura de 3/4 de polegada.
🔸 3.
🔸 polvilhe um cortador de biscoitos ou donut de 5 cm com farinha adicional.
🔸 recorte círculos e coloque-os em uma assadeira forrada com papel manteiga.
🔸 se você estiver usando um cortador de biscoitos, faça furos de 1/2 polegadas (5.1 cm) no centro dos discos.
🔸 você pode rolar novamente as sobras uma vez para fazer mais donuts.
🔸 4.
🔸 deixe os donuts na geladeira por 15 minutos.
🔸 enquanto isso, encha uma panela rasa de ferro fundido com 5 centímetros de óleo vegetal.
🔸 aqueça o óleo até que ele indique 340°F (171°C) (170°c) em um termômetro para doces ou termômetro de leitura instantânea.
🔸 5.
🔸 adicione cuidadosamente os donuts ao óleo em lotes; não sobrecarregue a panela.
🔸 os donuts vão afundar e subir quando estiverem quase prontos.
🔸 cozinhe até dourar, virando os donuts uma vez.
🔸 transfira para uma assadeira forrada com papel toalha.
🔸 repita o processo de fritura com os furos dos donuts.
🔸 deixe-os esfriar um pouco.
🔸 em uma tigela média, misture todos os ingredientes da cobertura.
🔸 mergulhe os donuts na cobertura e cubra com o coco ralado.
🔸 em uma tigela média, misture os primeiros seis ingredientes.
🔸 em uma tigela grande, misture a farinha de arroz integral superfina, a farinha de amêndoa, a fécula de batata, a farinha de coco, a fécula de tapioca, o fermento, o bicarbonato e o sal.
🔸 adicione os ingredientes molhados aos secos e bata até formar uma massa.
🔸 amasse com as mãos algumas vezes.
🔸 será suave.
🔸 2.
🔸 polvilhe uma superfície de trabalho com uma quantidade generosa de farinha de arroz integral superfina.
🔸 vire a massa sobre a superfície de trabalho e polvilhe mais um pouco de farinha por cima da massa.
🔸 abaixe um pouco a massa.
🔸 à medida que a massa assenta, ela começa a ficar um pouco mais compacta e fica mais fácil de trabalhar.
🔸 se parecer muito mole, você pode refrigerar a massa por 15 minutos.
🔸 abra a massa com uma espessura de 3/4 de polegada.
🔸 3.
🔸 polvilhe um cortador de biscoitos ou donut de 5 cm com farinha adicional.
🔸 recorte círculos e coloque-os em uma assadeira forrada com papel manteiga.
🔸 se você estiver usando um cortador de biscoitos, faça furos de 1/2 polegadas (5.1 cm) no centro dos discos.
🔸 você pode rolar novamente as sobras uma vez para fazer mais donuts.
🔸 4.
🔸 deixe os donuts na geladeira por 15 minutos.
🔸 enquanto isso, encha uma panela rasa de ferro fundido com 5 centímetros de óleo vegetal.
🔸 aqueça o óleo até que ele indique 340°F (171°C) (170°c) em um termômetro para doces ou termômetro de leitura instantânea.
🔸 5.
🔸 adicione cuidadosamente os donuts ao óleo em lotes; não sobrecarregue a panela.
🔸 os donuts vão afundar e subir quando estiverem quase prontos.
🔸 cozinhe até dourar, virando os donuts uma vez.
🔸 transfira para uma assadeira forrada com papel toalha.
🔸 repita o processo de fritura com os furos dos donuts.
🔸 deixe-os esfriar um pouco.
🔸 em uma tigela média, misture todos os ingredientes da cobertura.
🔸 mergulhe os donuts na cobertura e cubra com o coco ralado.
💡 Dicas e Sugestões
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
