🧁 Ingredientes
- 🍽️ 3 batatas russet (cerca de 1 1/2 LIBRA (0.68 kg))
- 🧂 sal kosher
- 🧈 6 colheres de sopa (3/4 palitos) de manteiga sem sal, dividida
- 🌶️ pimenta preta moída na hora
- 🧀 4 onças (113 g) de raclette ou queijo gruyère, fatiado
- 🥚 4 ovos grandes
- 🧂 salsa de folhas planas picada
👨🍳 Modo de Preparo
coloque as batatas em uma panela grande, adicione água fria até cobrir e tempere generosamente com sal.
🔸 deixe ferver; reduza o fogo e cozinhe até que a ponta de uma faca deslize facilmente cerca de 1/2 'nas batatas, 8 a 10 minutos.
🔸 escorra as batatas e deixe esfriar.
🔸 refrigere até ficar firme, cerca de 2 horas.
🔸 pré-aqueça o forno a 300°F (149°C).
🔸 descasque as batatas.
🔸 usando os orifícios grandes de um ralador, rale as batatas.
🔸 derreta 4 colheres de sopa de manteiga em uma frigideira refratária de 12' em fogo médio-baixo.
🔸 adicione batatas.
🔸 tempere com sal e pimenta; pressione suavemente para compactar.
🔸 cozinhe, sacudindo ocasionalmente a panela para soltar, até que o fundo fique dourado e crocante, 15-20 minutos.
🔸 deslize o rösti em um prato.
🔸 inverta cuidadosamente a frigideira sobre o prato e vire para retornar o rösti à frigideira, com o lado dourado para cima.
🔸 espalhe 1 colher de sopa de manteiga ao redor da borda, permitindo que derreta ao redor e sob o rösti.
🔸 tempere com sal e pimenta e cozinhe até que o segundo lado esteja dourado e o centro macio, mais 10-15 minutos.
🔸 cubra o rösti com queijo e leve ao forno até o queijo derreter, 5-8 minutos.
🔸 enquanto isso, derreta 1 colher de sopa de manteiga restante em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio-baixo.
🔸 quebre os ovos na frigideira e cozinhe até que as claras estejam firmes, cerca de 4 minutos.
🔸 corte o rösti em quartos, cubra com os ovos e decore com salsa.
🔸 deixe ferver; reduza o fogo e cozinhe até que a ponta de uma faca deslize facilmente cerca de 1/2 'nas batatas, 8 a 10 minutos.
🔸 escorra as batatas e deixe esfriar.
🔸 refrigere até ficar firme, cerca de 2 horas.
🔸 pré-aqueça o forno a 300°F (149°C).
🔸 descasque as batatas.
🔸 usando os orifícios grandes de um ralador, rale as batatas.
🔸 derreta 4 colheres de sopa de manteiga em uma frigideira refratária de 12' em fogo médio-baixo.
🔸 adicione batatas.
🔸 tempere com sal e pimenta; pressione suavemente para compactar.
🔸 cozinhe, sacudindo ocasionalmente a panela para soltar, até que o fundo fique dourado e crocante, 15-20 minutos.
🔸 deslize o rösti em um prato.
🔸 inverta cuidadosamente a frigideira sobre o prato e vire para retornar o rösti à frigideira, com o lado dourado para cima.
🔸 espalhe 1 colher de sopa de manteiga ao redor da borda, permitindo que derreta ao redor e sob o rösti.
🔸 tempere com sal e pimenta e cozinhe até que o segundo lado esteja dourado e o centro macio, mais 10-15 minutos.
🔸 cubra o rösti com queijo e leve ao forno até o queijo derreter, 5-8 minutos.
🔸 enquanto isso, derreta 1 colher de sopa de manteiga restante em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio-baixo.
🔸 quebre os ovos na frigideira e cozinhe até que as claras estejam firmes, cerca de 4 minutos.
🔸 corte o rösti em quartos, cubra com os ovos e decore com salsa.
💡 Dicas e Sugestões
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
