🧁 Ingredientes
- 🍰 1 1/2 LIBRA (0.68 kg) de ruibarbo
- 🍬 1/2 xícara de açúcar mascavo claro, embalado ou xarope de bordo
- 🥄 1 colher de chá de tapioca minuto
- 🥗 suco e longos fios de raspas de 1 laranja pequena
- 🥘 1/8 a 1/4 colher de chá de cravo moído
- 🍰 um punhado a alguns litros de morangos, amoras ou amoras
- 🥧 creme e creme fraîche
- 🥣 4 fatias de gengibre cristalizado, cortadas em tiras finas, para enfeitar
👨🍳 Modo de Preparo
1.
🔸 lave o ruibarbo, corte as pontas dos talos e corte-os transversalmente em pedaços de 1/2 polegadas (5.1 cm).
🔸 se os talos forem muito grossos, primeiro corte-os ao meio no sentido do comprimento.
🔸 misture com o açúcar, a tapioca, o suco de laranja, as raspas e o cravo.
🔸 disponha em uma forma gratinada de 20 x 25 cm e deixe descansar enquanto pré-aquece o forno a 400°F (204°C).
🔸 cubra com papel alumínio e leve ao forno até que a fruta fique macia ao ser furada com uma faca, 35 a 45 minutos.
🔸 2.
🔸 enquanto isso, se estiver usando morangos, enxágue-os rapidamente e corte-os em fatias grossas.
🔸 mergulhe as amoras brevemente na água e remova os caules.
🔸 quando o ruibarbo estiver pronto, retire-o do forno, espalhe as frutas por cima e deixe repousar com um pedaço de papel alumínio colocado frouxamente por cima.
🔸 o calor do ruibarbo vai abrir o sabor dos frutos silvestres, cozinhando-os ligeiramente.
🔸 sirva gelado ou em temperatura ambiente, guarnecido com creme de leite e crème fraîche batidos até engrossar e o gengibre cristalizado.
🔸 lave o ruibarbo, corte as pontas dos talos e corte-os transversalmente em pedaços de 1/2 polegadas (5.1 cm).
🔸 se os talos forem muito grossos, primeiro corte-os ao meio no sentido do comprimento.
🔸 misture com o açúcar, a tapioca, o suco de laranja, as raspas e o cravo.
🔸 disponha em uma forma gratinada de 20 x 25 cm e deixe descansar enquanto pré-aquece o forno a 400°F (204°C).
🔸 cubra com papel alumínio e leve ao forno até que a fruta fique macia ao ser furada com uma faca, 35 a 45 minutos.
🔸 2.
🔸 enquanto isso, se estiver usando morangos, enxágue-os rapidamente e corte-os em fatias grossas.
🔸 mergulhe as amoras brevemente na água e remova os caules.
🔸 quando o ruibarbo estiver pronto, retire-o do forno, espalhe as frutas por cima e deixe repousar com um pedaço de papel alumínio colocado frouxamente por cima.
🔸 o calor do ruibarbo vai abrir o sabor dos frutos silvestres, cozinhando-os ligeiramente.
🔸 sirva gelado ou em temperatura ambiente, guarnecido com creme de leite e crème fraîche batidos até engrossar e o gengibre cristalizado.
💡 Dicas e Sugestões
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
