🧁 Ingredientes
- 🍯 2 LIBRAS (0.91 kg) de cogumelos variados (como crimini, shiitake e / ou maitake), limpos, aparados e rasgados em pedaços grandes, se grandes
- 🫒 7 colheres de sopa. azeite extra-virgem, dividido
- 🧂 sal kosher
- 🌶️ 2 colheres de sopa. vinagre de champanhe ou vinagre de vinho branco», «1 colher de chá. pimenta estilo alepo
- 🥣 1 colher de chá. orégano seco
- 🧄 1 dente de alho ralado finamente
- 🌶️ pimenta preta moída na hora
- 🍰 2 onças (57 g). parmesão raspado
- 🍽️ ½ xícara de azeitonas castelvetrano picadas grosseiramente
- 🧂 ¼ xícara de pimentão peppadew escorrido em salmoura, picado grosseiramente
👨🍳 Modo de Preparo
prepare uma grelha em fogo alto.
🔸 misture os cogumelos e 3 colheres de sopa.
🔸 óleo em uma tigela grande para cobrir.
🔸 grelhe, virando ocasionalmente com uma pinça, até ficar levemente carbonizado, 2–6 minutos (dependendo do tamanho e tipo).
🔸 volte para a tigela; tempere com sal.
🔸 bata o vinagre, a pimenta tipo aleppo, o orégano, o alho e as 4 colheres de sopa restantes.
🔸 óleo em uma tigela pequena para combinar; tempere o vinagrete com sal e pimenta-do-reino.
🔸 despeje sobre os cogumelos e misture bem.
🔸 adicione o parmesão, as azeitonas e os pimentões peppadew; misture delicadamente para combinar.
🔸 misture os cogumelos e 3 colheres de sopa.
🔸 óleo em uma tigela grande para cobrir.
🔸 grelhe, virando ocasionalmente com uma pinça, até ficar levemente carbonizado, 2–6 minutos (dependendo do tamanho e tipo).
🔸 volte para a tigela; tempere com sal.
🔸 bata o vinagre, a pimenta tipo aleppo, o orégano, o alho e as 4 colheres de sopa restantes.
🔸 óleo em uma tigela pequena para combinar; tempere o vinagrete com sal e pimenta-do-reino.
🔸 despeje sobre os cogumelos e misture bem.
🔸 adicione o parmesão, as azeitonas e os pimentões peppadew; misture delicadamente para combinar.
💡 Dicas e Sugestões
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
