🧁 Ingredientes
- 🍯 12 cogumelos shiitake secos grandes
- 🫒 1 colher de sopa de óleo de amendoim
- 🥣 3 xícaras de repolho napa em fatias finas
- 🥧 1 colher de sopa de gengibre fresco descascado picado
- 🧄 1 colher de sopa de alho picado
- 🧅 14 cebolas verdes; 12 cortados ao meio no sentido do comprimento e cortados na diagonal em comprimentos de 2 polegadas (5.1 cm), 2 picados
- 🥣 3 colheres de sopa de molho de soja
- 🥚 1 pacote de macarrão de ovo chinês fresco e fino ou um pacote de 12 onças (340 g) de macarrão de ovo chinês seco
- 🫒 1/3 xícara de óleo de gergelim oriental
- 🍋 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
- 🍚 1 colher de sopa de vinagre de arroz sem tempero
- 🍬 2 colheres de chá de açúcar
- 🥚 3 ovos cozidos; 2 fatias finas, 1 picado para enfeitar
- 🥄 1 xícara de coentro fresco picado
👨🍳 Modo de Preparo
coloque os cogumelos em uma tigela média; adicione água fervente suficiente para cobrir.
🔸 deixe descansar até os cogumelos amolecerem, cerca de 45 minutos.
🔸 escorra os cogumelos.
🔸 corte os caules e descarte; corte as tampas em fatias finas.
🔸 aqueça o óleo de amendoim em uma wok grande e pesada ou em uma frigideira antiaderente em fogo médio-alto.
🔸 adicione o repolho, o gengibre, o alho e os cogumelos.
🔸 frite até o repolho murchar, cerca de 2 minutos.
🔸 adicione pedaços de cebola verde de 5 cm; mexa até que as pontas verdes comecem a murchar, cerca de 30 segundos.
🔸 retire do fogo.
🔸 misture 1 colher de sopa de molho de soja.
🔸 cozinhe o macarrão em uma panela grande com água fervente com sal até ficar macio, mas ainda firme para morder.
🔸 escorra bem; coloque em uma tigela grande.
🔸 bata o óleo de gergelim, os próximos 3 ingredientes e 2 colheres de sopa de molho de soja em uma tigela pequena.
🔸 adicione ao macarrão.
🔸 adicione os ovos fatiados, 3/4 xícara de coentro e a mistura de repolho; misture bem.
🔸 tempere com sal e pimenta.
🔸 (pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira, mexendo ocasionalmente.) polvilhe a salada com 2 cebolas verdes picadas, ovo picado e 1/4 xícara de coentro restante e sirva.
🔸 deixe descansar até os cogumelos amolecerem, cerca de 45 minutos.
🔸 escorra os cogumelos.
🔸 corte os caules e descarte; corte as tampas em fatias finas.
🔸 aqueça o óleo de amendoim em uma wok grande e pesada ou em uma frigideira antiaderente em fogo médio-alto.
🔸 adicione o repolho, o gengibre, o alho e os cogumelos.
🔸 frite até o repolho murchar, cerca de 2 minutos.
🔸 adicione pedaços de cebola verde de 5 cm; mexa até que as pontas verdes comecem a murchar, cerca de 30 segundos.
🔸 retire do fogo.
🔸 misture 1 colher de sopa de molho de soja.
🔸 cozinhe o macarrão em uma panela grande com água fervente com sal até ficar macio, mas ainda firme para morder.
🔸 escorra bem; coloque em uma tigela grande.
🔸 bata o óleo de gergelim, os próximos 3 ingredientes e 2 colheres de sopa de molho de soja em uma tigela pequena.
🔸 adicione ao macarrão.
🔸 adicione os ovos fatiados, 3/4 xícara de coentro e a mistura de repolho; misture bem.
🔸 tempere com sal e pimenta.
🔸 (pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira, mexendo ocasionalmente.) polvilhe a salada com 2 cebolas verdes picadas, ovo picado e 1/4 xícara de coentro restante e sirva.
💡 Dicas e Sugestões
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
