Salada César com Manjericão

🧁 Ingredientes

🍲 1 pedaço de baguete de 10 polegadas (25.4 cm), cortado em pedaços de 1 polegada (2.5 cm)
🫒 1/2 xícara de azeite extra-virgem, dividido
🧄 1 dente de alho
🥚 1 ovo grande
🍋 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
🥘 1 colher de sopa de pasta de anchova
🍰 1 xícara de folhas de manjericão, picadas grosseiramente
🧂 1/2 xícara de salsa de folhas planas, picada grosseiramente
🧂 1 pacote de corações de alface romana (1 LIBRA (0.45 kg)), folhas separadas e bem lavadas, depois cortadas ao meio transversalmente
🍰 1 xícara de parmigiano-reggiano ralado grosso

👨‍🍳 Modo de Preparo

pré-aqueça o forno a 375°F (191°C) com a grelha no meio.

🔸 misture o pão com 2 colheres de sopa de óleo e 1/4 colher de chá de sal e pimenta em uma assadeira grande de 4 lados e espalhe em 1 camada.

🔸 torre no forno, mexendo na metade, até dourar, 12 a 15 minutos.

🔸 enquanto isso, com o motor ligado, coloque o alho no processador de alimentos e pique finamente.

🔸 adicione o ovo, o suco de limão, a pasta de anchova e 1/2 colher de chá de pimenta e pulse até incorporar.

🔸 com o motor ligado, adicione as 6 colheres de sopa restantes de óleo em um fluxo lento, misturando até emulsionar.

🔸 adicione as ervas e misture até o molho ficar verde e as ervas ficarem picadas.

🔸 misture a alface romana com o molho, os croutons e metade do queijo em uma tigela grande.

🔸 polvilhe com o queijo restante.