🧁 Ingredientes
- 🍰 4 onças (113 g) de truta defumada, quebrada em pedaços pequenos
- 🍋 1 colher de chá de raspas de limão finamente raladas
- 🍯 1/4 colher de chá de pimenta vermelha esmagada em flocos
- 🧂 1/2 xícara de ervas tenras misturadas finamente picadas (como salsa, cebolinha e/ou folhas de erva-doce), divididas
- 🫒 1/4 xícara mais 2 colheres de sopa de azeite; e mais para regar
- 🧂 sal kosher, pimenta moída na hora
- 🥗 4 fatias (1/4 de polegada de espessura) de pão estilo country
- 🥚 1 gema de ovo grande
- 🧄 1 dente de alho ralado finamente
- 🍋 1 colher de chá mais 1 colher de sopa de suco de limão fresco
- 🫒 1/3 xícara de óleo vegetal
- 🥧 2 LIBRAS (0.91 kg) de couve-rábano (cerca de 5 médias), descascadas, cortadas ao meio no sentido do comprimento, muito em fatias finas
- 🥗 parmesão raspado (para servir)
👨🍳 Modo de Preparo
misture delicadamente a truta defumada, as raspas de limão, os flocos de pimenta vermelha, 1/4 xícara de ervas misturadas e 1/4 xícara de azeite em uma tigela grande para combinar; tempere com sal e pimenta preta.
🔸 deixe descansar em temperatura ambiente por 20 minutos.
🔸 enquanto isso, pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 regue os dois lados do pão com azeite; tempere com sal.
🔸 torre em uma assadeira com borda até dourar e ficar crocante, 8–10 minutos.
🔸 deixe esfriar e depois esmigalhe em pedaços pequenos.
🔸 reserve os croutons.
🔸 bata a gema, o alho e 1 colher de chá.
🔸 suco de limão em uma tigela média para combinar.
🔸 mexendo sempre, adicione gradualmente o óleo vegetal e 2 colheres de sopa.
🔸 azeite, primeiro gota a gota, depois em garoa constante; bata até o aioli engrossar e emulsionar.
🔸 junte 1 colher de chá.
🔸 água para soltar o molho; tempere com sal.
🔸 adicione a couve-rábano e 1 colher de sopa restante.
🔸 suco de limão para uma tigela com a mistura de truta defumada.
🔸 tempere com sal e pimenta, regue com azeite e misture delicadamente.
🔸 espalhe o aioli em um prato grande e cubra com salada de couve-rábano, parmesão ralado, croutons reservados e 1/4 xícara restante de ervas misturadas.
🔸 o aioli pode ser feito e a truta marinada com 1 dia de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira separadamente.
🔸 deixe descansar em temperatura ambiente por 20 minutos.
🔸 enquanto isso, pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 regue os dois lados do pão com azeite; tempere com sal.
🔸 torre em uma assadeira com borda até dourar e ficar crocante, 8–10 minutos.
🔸 deixe esfriar e depois esmigalhe em pedaços pequenos.
🔸 reserve os croutons.
🔸 bata a gema, o alho e 1 colher de chá.
🔸 suco de limão em uma tigela média para combinar.
🔸 mexendo sempre, adicione gradualmente o óleo vegetal e 2 colheres de sopa.
🔸 azeite, primeiro gota a gota, depois em garoa constante; bata até o aioli engrossar e emulsionar.
🔸 junte 1 colher de chá.
🔸 água para soltar o molho; tempere com sal.
🔸 adicione a couve-rábano e 1 colher de sopa restante.
🔸 suco de limão para uma tigela com a mistura de truta defumada.
🔸 tempere com sal e pimenta, regue com azeite e misture delicadamente.
🔸 espalhe o aioli em um prato grande e cubra com salada de couve-rábano, parmesão ralado, croutons reservados e 1/4 xícara restante de ervas misturadas.
🔸 o aioli pode ser feito e a truta marinada com 1 dia de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira separadamente.
💡 Dicas e Sugestões
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
