🧁 Ingredientes
- 🥚 3 gemas de ovo
- 🧄 3 dentes de alho amassados
- 🥣 1 colher de sopa de mostarda dijon
- 🫒 1/4 xícara (60ml) de azeite de oliva extra virgem
- 🥄 1 colher de sopa de vinagre de maçã
- 🥄 8 talos de couve aparados
- 🫒 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem
- 🥄 1/3 xícara (25g) de parmesão ralado fino
- 🧂 sal marinho e ralado pimenta preta
- 🍗 4 (200g) filés de peito de frango, aparados
- 🫒 azeite virgem extra, para pincelar
- 🧂 sal marinho e pimenta preta moída
- 🥄 1 xícara (200g) de couve de bruxelas ralada
- 🍲 2 alfaces baby cos (romaine) (360g), aparadas e com folhas separadas
- 🥄 3 xícaras (75g) de folhas de espinafre baby
- 🌰 1/2 xícara (80g) de pinho nozes
👨🍳 Modo de Preparo
para fazer o molho, coloque as gemas, o alho e a mostarda em uma tigela e bata até ficar espesso e cremoso.
🔸 aos poucos, adicione metade do óleo, mexendo continuamente até incorporar.
🔸 aos poucos, adicione o vinagre e o azeite restante, mexendo para incorporar.
🔸 reserve.
🔸 para fazer a couve crocante, pré-aqueça o forno a 150°c (300°F (149°C)).
🔸 coloque a couve, o azeite, o parmesão, o sal e a pimenta em uma tigela e misture bem.
🔸 coloque em uma única camada em assadeiras forradas com papel manteiga antiaderente.
🔸 asse por 15–20 minutos ou até ficar crocante e reserve.
🔸 pincele o frango com azeite e polvilhe com sal e pimenta.
🔸 aqueça uma grelha ou churrasqueira em fogo alto.
🔸 cozinhe o frango por 2–3 minutos de cada lado ou até estar cozido.
🔸 corte o frango e coloque em uma tigela grande.
🔸 adicione a couve de bruxelas, a alface, o espinafre e os pinhões e misture bem.
🔸 divida entre os pratos de servir e cubra com a couve crocante e o molho para servir.
🔸 aos poucos, adicione metade do óleo, mexendo continuamente até incorporar.
🔸 aos poucos, adicione o vinagre e o azeite restante, mexendo para incorporar.
🔸 reserve.
🔸 para fazer a couve crocante, pré-aqueça o forno a 150°c (300°F (149°C)).
🔸 coloque a couve, o azeite, o parmesão, o sal e a pimenta em uma tigela e misture bem.
🔸 coloque em uma única camada em assadeiras forradas com papel manteiga antiaderente.
🔸 asse por 15–20 minutos ou até ficar crocante e reserve.
🔸 pincele o frango com azeite e polvilhe com sal e pimenta.
🔸 aqueça uma grelha ou churrasqueira em fogo alto.
🔸 cozinhe o frango por 2–3 minutos de cada lado ou até estar cozido.
🔸 corte o frango e coloque em uma tigela grande.
🔸 adicione a couve de bruxelas, a alface, o espinafre e os pinhões e misture bem.
🔸 divida entre os pratos de servir e cubra com a couve crocante e o molho para servir.
💡 Dicas e Sugestões
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
