🧁 Ingredientes
- 🫒 6 filés de anchova embalados em óleo
- 🧄 1 dente de alho pequeno
- 🥘 2 gemas grandes*
- 🍋 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
- 🍰 3/4 colher de chá de mostarda dijon
- 🫒 5 colheres de sopa de azeite, dividido
- 🫒 1/2 xícara de óleo vegetal
- 🍲 3 colheres de sopa de parmesão ralado finamente
- 🍽️ 3 xícaras rasgadas de 1' pedaços de pão rústico
- 🥣 3 corações de alface romana
- 🧂 sal kosher
- 🌶️ pimenta preta moída na hora
👨🍳 Modo de Preparo
uma ótima salada césar ganha seu charme com um ótimo molho.
🔸 tem receio de gemas de ovo cruas e anchovas? desculpe.
🔸 as gemas são o que dão riqueza à emulsão, enquanto as anchovas proporcionam um toque salgado (e toda aquela coisa de umami).
🔸 aqui está a nossa receita: pique 6 filés de anchova embalados em óleo, 1 dente de alho pequeno e uma pitada de sal kosher.
🔸 use a lateral da lâmina de uma faca para amassar até formar uma pasta e, em seguida, raspe em uma tigela média.
🔸 junte 2 gemas grandes*, 2 colheres de sopa de suco de limão fresco e 3/4 colher de chá de mostarda dijon.
🔸 adicionando gota a gota para começar, misture gradualmente 2 colheres de sopa de azeite e depois 1/2 xícara de óleo vegetal; bata até o molho ficar espesso e brilhante.
🔸 junte 3 colheres de sopa de parmesão ralado finamente.
🔸 tempere com sal, pimenta preta moída na hora e mais suco de limão, se desejar.
🔸 pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 faça o seu próprio.
🔸 rasgando, e não cortando, o pão garante recantos que prendem o molho e dão textura.
🔸 misture 3 xícaras de pão rústico rasgado com 3 colheres de sopa de azeite em uma assadeira; tempere com sal kosher e pimenta preta moída na hora.
🔸 asse a 375°F (191°C), mexendo ocasionalmente, até dourar, 10-15 minutos.
🔸 use folhas inteiras de 3 corações de alface romana para alimentar 6 pessoas.
🔸 eles fornecem a combinação ideal de crocância, área de superfície e estrutura.
🔸 césares coroados com um monte de parmesão ralado podem parecer impressionantes, mas todo aquele queijo grosso silencia o molho.
🔸 em vez disso, use um descascador de vegetais para raspar uma quantidade modesta por cima para obter pequenas rajadas salgadas.
🔸 pule as pinças.
🔸 use as mãos para misturar delicadamente a alface, os croutons e o molho e, em seguida, finalize com o parm raspado.
🔸 tem receio de gemas de ovo cruas e anchovas? desculpe.
🔸 as gemas são o que dão riqueza à emulsão, enquanto as anchovas proporcionam um toque salgado (e toda aquela coisa de umami).
🔸 aqui está a nossa receita: pique 6 filés de anchova embalados em óleo, 1 dente de alho pequeno e uma pitada de sal kosher.
🔸 use a lateral da lâmina de uma faca para amassar até formar uma pasta e, em seguida, raspe em uma tigela média.
🔸 junte 2 gemas grandes*, 2 colheres de sopa de suco de limão fresco e 3/4 colher de chá de mostarda dijon.
🔸 adicionando gota a gota para começar, misture gradualmente 2 colheres de sopa de azeite e depois 1/2 xícara de óleo vegetal; bata até o molho ficar espesso e brilhante.
🔸 junte 3 colheres de sopa de parmesão ralado finamente.
🔸 tempere com sal, pimenta preta moída na hora e mais suco de limão, se desejar.
🔸 pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 faça o seu próprio.
🔸 rasgando, e não cortando, o pão garante recantos que prendem o molho e dão textura.
🔸 misture 3 xícaras de pão rústico rasgado com 3 colheres de sopa de azeite em uma assadeira; tempere com sal kosher e pimenta preta moída na hora.
🔸 asse a 375°F (191°C), mexendo ocasionalmente, até dourar, 10-15 minutos.
🔸 use folhas inteiras de 3 corações de alface romana para alimentar 6 pessoas.
🔸 eles fornecem a combinação ideal de crocância, área de superfície e estrutura.
🔸 césares coroados com um monte de parmesão ralado podem parecer impressionantes, mas todo aquele queijo grosso silencia o molho.
🔸 em vez disso, use um descascador de vegetais para raspar uma quantidade modesta por cima para obter pequenas rajadas salgadas.
🔸 pule as pinças.
🔸 use as mãos para misturar delicadamente a alface, os croutons e o molho e, em seguida, finalize com o parm raspado.
💡 Dicas e Sugestões
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
