🧁 Ingredientes
- 🥧 1/3 xícara de sementes de abóbora cruas (pepitas)
- 🫒 1 colher de chá mais 1/4 xícara de azeite
- 🧂 sal kosher, pimenta moída na hora
- 🍋 3 colheres de sopa de suco de limão fresco
- 🥣 1 colher de sopa de mostarda dijon
- 🥗 2 colheres de chá de xarope de bordo puro
- 🥗 4 xícaras de repolho verde e / ou erva-doce em fatias muito finas
- 🥄 1 1/2 xícara de palitos de fósforo pêra asiática (cerca de 1/2 grande)
- 🥄 1 1/2 xícara de palitos de fósforo descascados, raiz de aipo (cerca de 1/4 pequeno) ou aipo
- 🍽️ 1 1/2 xícara de palitos de fósforo descascados (cerca de 1/2 médio)
- 🧀 3 onças (85 g) de queijo manchego, raspado, dividido
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 misture as sementes de abóbora e 1 colher de chá.
🔸 óleo em uma assadeira com borda; tempere com sal e pimenta.
🔸 asse até dourar e estufar, cerca de 5 minutos; deixe esfriar.
🔸 pique finamente 2 colheres de sopa.
🔸 sementes de abóbora.
🔸 bata as sementes de abóbora picadas, o suco de limão, a mostarda, o xarope de bordo e o restante 1/4 de xícara de óleo em uma tigela média; tempere o molho com sal e pimenta.
🔸 combine repolho e/ou erva-doce, pêra asiática, raiz de aipo, daikon, a maior parte do manchego e as sementes de abóbora restantes em uma tigela grande.
🔸 regue o molho por cima e misture bem; tempere com sal e pimenta.
🔸 cubra com o manchego restante.
🔸 misture as sementes de abóbora e 1 colher de chá.
🔸 óleo em uma assadeira com borda; tempere com sal e pimenta.
🔸 asse até dourar e estufar, cerca de 5 minutos; deixe esfriar.
🔸 pique finamente 2 colheres de sopa.
🔸 sementes de abóbora.
🔸 bata as sementes de abóbora picadas, o suco de limão, a mostarda, o xarope de bordo e o restante 1/4 de xícara de óleo em uma tigela média; tempere o molho com sal e pimenta.
🔸 combine repolho e/ou erva-doce, pêra asiática, raiz de aipo, daikon, a maior parte do manchego e as sementes de abóbora restantes em uma tigela grande.
🔸 regue o molho por cima e misture bem; tempere com sal e pimenta.
🔸 cubra com o manchego restante.
💡 Dicas e Sugestões
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
