🧁 Ingredientes
- 🍽️ 1 xícara de quinoa crua
- 🥄 2 xícaras de caldo de vegetais
- 🍋 3 tiras de raspas de limão (veja dicas abaixo)
- 🍲 1 1/2 xícara de aspargos, cortados em pedaços de 1/2 polegadas (5.1 cm)
- 🥘 1 xícara de ervilhas, cortadas ao meio
- 🥄 1/2 xícara de couve-rábano, descascada e cortada em tiras finas
- 🍽️ 1/3 xícara de rabanetes, finamente fatiado
- 🍋 3 colheres de sopa de suco de limão
- 🍲 2 colheres de sopa de cebolinha fresca picada
- 🧂 2 colheres de sopa de salsa fresca picada
- 🥧 1 colher de sopa de coentro fresco picado (opcional)
- 🥧 1 colher de chá de hortelã fresca picada
- 🌶️ pimenta moída na hora
- 🧂 pimenta de sal marinho
👨🍳 Modo de Preparo
lave bem a quinoa e coloque-a numa panela com o caldo de legumes e deixe ferver.
🔸 reduza o fogo, junte os pedaços de raspas de limão, tampe e cozinhe por 15 minutos.
🔸 retire do fogo, mexa, retire e descarte os pedaços de raspas de limão.
🔸 deixe a quinoa esfriar um pouco.
🔸 enquanto isso, coloque uma panela grande com água no fogão para ferver, coloque os aspargos e as ervilhas na água fervente e cozinhe por 2 a 3 minutos, até ficarem crocantes e macios (não cozinhe demais; os vegetais ainda devem estar ligeiramente firmes).
🔸 retire da panela com uma escumadeira e coloque em uma tigela com água gelada.
🔸 ralo.
🔸 combine a quinoa cozida, os aspargos, as ervilhas, a couve-rábano e os rabanetes em uma tigela grande.
🔸 adicione os ingredientes restantes e misture bem.
🔸 tempere com pimenta preta moída na hora e sal marinho, se desejar.
🔸 refrigere por 1 a 2 horas antes de servir para permitir que os sabores se misturem.
🔸 reduza o fogo, junte os pedaços de raspas de limão, tampe e cozinhe por 15 minutos.
🔸 retire do fogo, mexa, retire e descarte os pedaços de raspas de limão.
🔸 deixe a quinoa esfriar um pouco.
🔸 enquanto isso, coloque uma panela grande com água no fogão para ferver, coloque os aspargos e as ervilhas na água fervente e cozinhe por 2 a 3 minutos, até ficarem crocantes e macios (não cozinhe demais; os vegetais ainda devem estar ligeiramente firmes).
🔸 retire da panela com uma escumadeira e coloque em uma tigela com água gelada.
🔸 ralo.
🔸 combine a quinoa cozida, os aspargos, as ervilhas, a couve-rábano e os rabanetes em uma tigela grande.
🔸 adicione os ingredientes restantes e misture bem.
🔸 tempere com pimenta preta moída na hora e sal marinho, se desejar.
🔸 refrigere por 1 a 2 horas antes de servir para permitir que os sabores se misturem.
💡 Dicas e Sugestões
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
