🧁 Ingredientes
- 🍲 1/2 xícara de suco de tangerina fresco
- 🥘 1 jalapeño
- 🍲 1 chalota pequena picada
- 🍰 2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco
- 🧂 sal kosher, pimenta moída na hora
- 🫒 1/4 xícara de óleo vegetal
- 🫒 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem
- 🥣 2 abacates fatiados
- 🥧 4 tangerinas ou clementinas, descascadas, cortadas em rodelas
- 🥄 6 xícaras de beldroegas, rúcula ou agrião, caules grossos aparados
- 🥧 1/2 xícara de folhas de hortelã fresca
- 🧀 2 onças (57 g) de queijo feta esfarelado (cerca de 1/3 xícara)
👨🍳 Modo de Preparo
cozinhe o suco de tangerina em uma panela pequena até ficar xaroposo e reduzido para cerca de 2 colheres de sopa, 5-8 minutos.
🔸 deixe esfriar.
🔸 aqueça uma frigideira pequena e pesada em fogo médio-alto.
🔸 cozinhe o jalapeño, virando ocasionalmente, até formar bolhas e ficar totalmente carbonizado, cerca de 8 minutos.
🔸 (como alternativa, asse o jalapeño diretamente sobre a chama do gás, virando ocasionalmente.) deixe esfriar; remova o caule, a casca e as sementes e pique finamente.
🔸 bata a cebola, o vinagre, o suco de tangerina reduzido e metade do jalapeño em uma tigela média; tempere com sal e pimenta.
🔸 junte o óleo vegetal e depois o azeite.
🔸 adicione o jalapeño restante, se desejar.
🔸 reserve o vinagrete.
🔸 misture abacates, tangerinas, beldroegas, hortelã e vinagrete em uma tigela grande; cubra com queijo feta.
🔸 faça antes: o vinagrete pode ser feito com 1 dia de antecedência; cubra e leve à geladeira.
🔸 deixe esfriar.
🔸 aqueça uma frigideira pequena e pesada em fogo médio-alto.
🔸 cozinhe o jalapeño, virando ocasionalmente, até formar bolhas e ficar totalmente carbonizado, cerca de 8 minutos.
🔸 (como alternativa, asse o jalapeño diretamente sobre a chama do gás, virando ocasionalmente.) deixe esfriar; remova o caule, a casca e as sementes e pique finamente.
🔸 bata a cebola, o vinagre, o suco de tangerina reduzido e metade do jalapeño em uma tigela média; tempere com sal e pimenta.
🔸 junte o óleo vegetal e depois o azeite.
🔸 adicione o jalapeño restante, se desejar.
🔸 reserve o vinagrete.
🔸 misture abacates, tangerinas, beldroegas, hortelã e vinagrete em uma tigela grande; cubra com queijo feta.
🔸 faça antes: o vinagrete pode ser feito com 1 dia de antecedência; cubra e leve à geladeira.
💡 Dicas e Sugestões
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
