🧁 Ingredientes
- 🥚 1 ovo grande
- 🍋 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
- 🍽️ 1 colher de chá de mostarda dijon
- 🍬 1/2 colher de chá de açúcar
- 🌶️ 1/4 colher de chá de pimenta preta moída na hora
- 🥧 1/8 colher de chá de coentro moído
- 🫒 2 colheres de chá de azeite, dividido
- 🧂 1/2 colher de chá de sal kosher, dividido
- 🍰 2 colheres de sopa de sementes de abóbora cruas (pepitas)
- 🥘 uma pitada de páprica defumada
- 🥄 1 cacho de agrião aparado e lavado (cerca de 2 xícaras)
👨🍳 Modo de Preparo
bata o ovo, o suco de limão, a mostarda e o açúcar em uma tigela média refratária colocada sobre uma panela com água fervente; cozinhe até a mistura ficar espumosa, espessa e quente ao toque, cerca de 6 minutos.
🔸 retire do fogo e acrescente a pimenta, o coentro e 1 1/2 colher de chá.
🔸 óleo e 1/4 colher de chá.
🔸 sal.
🔸 enquanto isso, aqueça 1/2 colher de chá restante.
🔸 óleo em uma frigideira pequena em fogo médio.
🔸 adicione sementes de abóbora, páprica e 1/4 colher de chá restante.
🔸 sal e cozinhe, mexendo sempre, até que as sementes estejam douradas e inchadas, cerca de 2 minutos.
🔸 transfira para um prato forrado com papel toalha e deixe esfriar.
🔸 misture o agrião com o molho quente em uma tigela grande.
🔸 cubra com sementes de abóbora antes de servir.
🔸 retire do fogo e acrescente a pimenta, o coentro e 1 1/2 colher de chá.
🔸 óleo e 1/4 colher de chá.
🔸 sal.
🔸 enquanto isso, aqueça 1/2 colher de chá restante.
🔸 óleo em uma frigideira pequena em fogo médio.
🔸 adicione sementes de abóbora, páprica e 1/4 colher de chá restante.
🔸 sal e cozinhe, mexendo sempre, até que as sementes estejam douradas e inchadas, cerca de 2 minutos.
🔸 transfira para um prato forrado com papel toalha e deixe esfriar.
🔸 misture o agrião com o molho quente em uma tigela grande.
🔸 cubra com sementes de abóbora antes de servir.
💡 Dicas e Sugestões
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
