🧁 Ingredientes
- 🫒 4 colheres de sopa de azeite de oliva dividido
- 🥄 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
- 🥄 1 chalota pequena picada finamente
- 🧂 1 colher de sopa de salsa fresca picada
- 🍽️ 1 colher de chá de mostarda dijon
- 🍲 1 colher de chá de tomilho fresco picado
- 🧂 6 onças (170 g) de presunto em fatias finas, cortado transversalmente em tiras de 1/3 de polegada de largura (cerca de 1 1/2 xícaras)
- 🍋 1 limão, cortado ao meio, mais 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
- 🥗 4 alcachofras grandes
- 🧂 1 bulbo grande de erva-doce com folhas, bulbo cortado ao meio no sentido do comprimento e cortado muito fino transversalmente, folhas cortadas
- 🥣 2 cabeças médias de frisée, rasgadas em pedaços pequenos
👨🍳 Modo de Preparo
bata 3 colheres de sopa de azeite e os próximos 5 ingredientes em uma tigela pequena.
🔸 tempere o molho a gosto com sal e pimenta.
🔸 aqueça 1 colher de sopa de óleo restante em uma frigideira média antiaderente em fogo médio-alto.
🔸 adicione o presunto e refogue até ficar crocante, cerca de 4 minutos.
🔸 transfira o presunto para papel toalha para escorrer.
🔸 encha uma tigela média com água fria.
🔸 esprema o suco das metades do limão na água; adicione metades de limão.
🔸 corte o caule de 1 alcachofra, dobre todas as folhas externas e corte-as onde as folhas se quebram naturalmente (apenas um pequeno cone de folhas internas verdes claras permanecerá).
🔸 apare todas as partes verdes escuras.
🔸 recorte e descarte o estrangulamento.
🔸 corte o fundo da alcachofra bem fino.
🔸 coloque em água com limão.
🔸 repita com as 3 alcachofras restantes.
🔸 avance o molho, o presunto e as alcachofras podem ser feitos com 2 horas de antecedência.
🔸 deixe repousar à temperatura ambiente.
🔸 escorra bem as alcachofras; transfira para uma tigela grande.
🔸 adicione 2 colheres de sopa de suco de limão e erva-doce fatiada; jogue.
🔸 misture o frisée e o molho; jogue.
🔸 tempere a salada com sal e pimenta.
🔸 polvilhe com presunto e folhas de erva-doce picadas.
🔸 tempere o molho a gosto com sal e pimenta.
🔸 aqueça 1 colher de sopa de óleo restante em uma frigideira média antiaderente em fogo médio-alto.
🔸 adicione o presunto e refogue até ficar crocante, cerca de 4 minutos.
🔸 transfira o presunto para papel toalha para escorrer.
🔸 encha uma tigela média com água fria.
🔸 esprema o suco das metades do limão na água; adicione metades de limão.
🔸 corte o caule de 1 alcachofra, dobre todas as folhas externas e corte-as onde as folhas se quebram naturalmente (apenas um pequeno cone de folhas internas verdes claras permanecerá).
🔸 apare todas as partes verdes escuras.
🔸 recorte e descarte o estrangulamento.
🔸 corte o fundo da alcachofra bem fino.
🔸 coloque em água com limão.
🔸 repita com as 3 alcachofras restantes.
🔸 avance o molho, o presunto e as alcachofras podem ser feitos com 2 horas de antecedência.
🔸 deixe repousar à temperatura ambiente.
🔸 escorra bem as alcachofras; transfira para uma tigela grande.
🔸 adicione 2 colheres de sopa de suco de limão e erva-doce fatiada; jogue.
🔸 misture o frisée e o molho; jogue.
🔸 tempere a salada com sal e pimenta.
🔸 polvilhe com presunto e folhas de erva-doce picadas.
💡 Dicas e Sugestões
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
