🧁 Ingredientes
- 🍲 2 laranjas
- 🍋 1/4 xícara (ou mais) de suco de limão fresco
- 🫒 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 🐟 1 colher de sopa de molho de peixe (como nam pla ou nuoc nam; opcional)
- 🍚 2 xícaras de arroz preto (de preferência arroz proibido da lotus foods)
- 🧂 sal kosher
- 🍰 2 mangas maduras, descascadas, sem caroço, cortadas em 1/2' dados
- 🥗 1 xícara folhas frescas de coentro
- 🧅 1 xícara de cebola roxa picada finamente (cerca de 1/2 cebola grande)
- 🧂 1/2 xícara de amendoim torrado a seco sem sal
- 🍰 6 cebolinhas em fatias finas
- 🥣 2 jalapeños, sem sementes, picadas
👨🍳 Modo de Preparo
remova a casca e a casca branca das laranjas.
🔸 trabalhando sobre uma tigela média para coletar os sucos e usando uma pequena faca afiada, corte entre as membranas para liberar os gomos de laranja na tigela.
🔸 aperte as membranas sobre a tigela para liberar o suco.
🔸 coe os sucos por uma peneira de malha fina e coloque-os em uma tigela pequena; reserve gomos de laranja.
🔸 adicione 1/4 xícara de suco de limão, óleo e molho de peixe (se for usar) à tigela com suco de laranja; bata para misturar.
🔸 deixe o molho de lado.
🔸 leve o arroz e 2 3/4 xícaras de água para ferver em uma panela grande.
🔸 tempere levemente com sal.
🔸 cubra, reduza o fogo e cozinhe até que todo o líquido seja absorvido e o arroz esteja macio, cerca de 25 minutos.
🔸 retire a panela do fogo e deixe descansar, tampada, por 15 minutos.
🔸 espalhe o arroz em uma assadeira com borda, regue com o molho e tempere levemente com sal; deixe esfriar.
🔸 coloque as mangas e os ingredientes restantes em uma tigela grande.
🔸 adicione o arroz e misture delicadamente.
🔸 tempere levemente com sal e mais suco de limão, se desejar.
🔸 trabalhando sobre uma tigela média para coletar os sucos e usando uma pequena faca afiada, corte entre as membranas para liberar os gomos de laranja na tigela.
🔸 aperte as membranas sobre a tigela para liberar o suco.
🔸 coe os sucos por uma peneira de malha fina e coloque-os em uma tigela pequena; reserve gomos de laranja.
🔸 adicione 1/4 xícara de suco de limão, óleo e molho de peixe (se for usar) à tigela com suco de laranja; bata para misturar.
🔸 deixe o molho de lado.
🔸 leve o arroz e 2 3/4 xícaras de água para ferver em uma panela grande.
🔸 tempere levemente com sal.
🔸 cubra, reduza o fogo e cozinhe até que todo o líquido seja absorvido e o arroz esteja macio, cerca de 25 minutos.
🔸 retire a panela do fogo e deixe descansar, tampada, por 15 minutos.
🔸 espalhe o arroz em uma assadeira com borda, regue com o molho e tempere levemente com sal; deixe esfriar.
🔸 coloque as mangas e os ingredientes restantes em uma tigela grande.
🔸 adicione o arroz e misture delicadamente.
🔸 tempere levemente com sal e mais suco de limão, se desejar.
💡 Dicas e Sugestões
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
