🧁 Ingredientes
- 🍯 2 LIBRAS (0.91 kg) de batatas pequenas, como alevinos, de polpa vermelha ou amarela
- 🍲 1 cacho grande de cebolinha, partes brancas cortadas ao meio no sentido do comprimento e o restante reservado para outro uso
- 🍽️ 2 raminhos grandes de alecrim fresco, mais 1/2 colher de chá picada
- 🫒 1/4 xícara de azeite
- 🧂 2 1/4 colheres de chá de sal
- 🌶️ 1 colher de chá de pimenta preta
- 🍲 3/4 LIBRA (1.81 kg) pequena (2 a 3 polegadas (7.6 cm)) quiabo
- 🥘 2 xícaras de favas frescas sem casca (2 1/2 LB (1.13 kg) em vagens) ou edamame fresco ou congelado com casca (soja; 1 1/2 LB (0.68 kg) em vagens se fresco)
- 🥄 1 xícara de milho fresco (de 1 a 2 espigas)
- 🍋 1 1/2 colher de sopa de suco de limão fresco
- 🥘 1 colher de sopa de chalota finamente picada
👨🍳 Modo de Preparo
coloque a grelha do forno na posição central e pré-aqueça o forno a 450°F (232°C).
🔸 corte as batatas ao meio no sentido do comprimento e misture com pedaços de cebolinha, raminhos de alecrim, 2 colheres de sopa de azeite, 3/4 colher de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta.
🔸 espalhe a mistura de batata em uma assadeira grande e leve ao forno, mexendo uma vez, por 20 minutos.
🔸 mexa as batatas e adicione o quiabo à frigideira, mexendo bem.
🔸 continue a assar até que o quiabo e as batatas estejam macios, mais cerca de 30 minutos.
🔸 cozinhe o feijão em 1 litro de água fervente (sem sal) em uma panela de 3 a 4 litros por 3 minutos e, em seguida, transfira imediatamente para uma tigela com gelo e água fria para interromper o cozimento.
🔸 retire delicadamente as peles.
🔸 retorne a água para ferver e adicione 1 colher de chá de sal e cozinhe o milho até ficar macio, cerca de 4 minutos.
🔸 escorra o milho em uma peneira e transfira imediatamente para uma tigela com gelo e água fria para interromper o cozimento.
🔸 escorra o milho novamente.
🔸 misture o suco de limão, a cebola, o alecrim picado e as 2 colheres de sopa de óleo restantes, 1/2 colher de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta em uma tigela grande até incorporar.
🔸 descarte os raminhos de alecrim e adicione batatas quentes e quiabo ao molho junto com feijão, milho e sal a gosto, misturando bem.
🔸 salada fria para aquecer antes de servir.
🔸 corte as batatas ao meio no sentido do comprimento e misture com pedaços de cebolinha, raminhos de alecrim, 2 colheres de sopa de azeite, 3/4 colher de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta.
🔸 espalhe a mistura de batata em uma assadeira grande e leve ao forno, mexendo uma vez, por 20 minutos.
🔸 mexa as batatas e adicione o quiabo à frigideira, mexendo bem.
🔸 continue a assar até que o quiabo e as batatas estejam macios, mais cerca de 30 minutos.
🔸 cozinhe o feijão em 1 litro de água fervente (sem sal) em uma panela de 3 a 4 litros por 3 minutos e, em seguida, transfira imediatamente para uma tigela com gelo e água fria para interromper o cozimento.
🔸 retire delicadamente as peles.
🔸 retorne a água para ferver e adicione 1 colher de chá de sal e cozinhe o milho até ficar macio, cerca de 4 minutos.
🔸 escorra o milho em uma peneira e transfira imediatamente para uma tigela com gelo e água fria para interromper o cozimento.
🔸 escorra o milho novamente.
🔸 misture o suco de limão, a cebola, o alecrim picado e as 2 colheres de sopa de óleo restantes, 1/2 colher de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta em uma tigela grande até incorporar.
🔸 descarte os raminhos de alecrim e adicione batatas quentes e quiabo ao molho junto com feijão, milho e sal a gosto, misturando bem.
🔸 salada fria para aquecer antes de servir.
💡 Dicas e Sugestões
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
