🧁 Ingredientes
- 🥣 2 chalotas, cortadas ao meio no sentido do comprimento, em fatias muito finas (cerca de 1 xícara)
- 🥧 6 colheres de sopa (ou mais) de vinagre de vinho tinto
- 🧂 sal kosher
- 🍽️ 3 LIBRAS (1.36 kg) de batatas yukon gold
- 🌶️ pimenta preta moída na hora
- 🥘 1 xícara (ou mais) de maionese
- 🍲 1 pitada grande de páprica defumada
- 🥄 3 xícaras de agrião aparado, beldroegas ou rúcula selvagem, picado grosseiramente
- 🧂 1 xícara de feijão dilly, cortado transversalmente em 2' pedaços
- 🥚 2-3 ovos cozidos grandes, descascados, cortados em quartos
- 🧂 3/4 xícara de salsinha fresca picada grosseiramente ou folhas de aipo
👨🍳 Modo de Preparo
coloque as chalotas em uma tigela pequena.
🔸 junte 6 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto e uma pitada grande de sal; reserve.
🔸 cozinhe as batatas em uma panela grande com água fervente com sal até ficarem macias, cerca de 30 minutos.
🔸 escorra bem as batatas; transfira para uma tigela grande.
🔸 amasse levemente as batatas com as costas de uma colher grande; transfira para uma tigela grande.
🔸 adicione a mistura de chalota e vinagre às batatas quentes e misture bem.
🔸 tempere com sal e pimenta.
🔸 bata 1 xícara de maionese e páprica defumada em uma tigela pequena; adicione às batatas e misture bem.
🔸 junte o agrião, o feijão e os ovos e tempere a gosto com sal, pimenta e mais vinagre, se desejar.
🔸 decore com salsa.
🔸 faça adiante: pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.
🔸 retorne à temperatura ambiente antes de servir, se desejar, acrescentando mais maionese, se estiver seco.
🔸 junte 6 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto e uma pitada grande de sal; reserve.
🔸 cozinhe as batatas em uma panela grande com água fervente com sal até ficarem macias, cerca de 30 minutos.
🔸 escorra bem as batatas; transfira para uma tigela grande.
🔸 amasse levemente as batatas com as costas de uma colher grande; transfira para uma tigela grande.
🔸 adicione a mistura de chalota e vinagre às batatas quentes e misture bem.
🔸 tempere com sal e pimenta.
🔸 bata 1 xícara de maionese e páprica defumada em uma tigela pequena; adicione às batatas e misture bem.
🔸 junte o agrião, o feijão e os ovos e tempere a gosto com sal, pimenta e mais vinagre, se desejar.
🔸 decore com salsa.
🔸 faça adiante: pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.
🔸 retorne à temperatura ambiente antes de servir, se desejar, acrescentando mais maionese, se estiver seco.
💡 Dicas e Sugestões
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
