🧁 Ingredientes
- 🥗 2 1/2 LIBRAS (1.13 kg) de batatas yukon gold novas ou baby, esfregadas
- 🥚 4 ovos grandes, temperatura ambiente
- 🥣 1 colher de chá de sementes de mostarda
- 🥣 3 colheres de sopa de vinagre de maçã
- 🍰 2 colheres de sopa de mostarda integral
- 🍯 1 colher de chá de mel
- 🫒 1/3 xícara de azeite
- 🧂 sal kosher, pimenta moída na hora
- 🧂 1 xícara de folhas de salsa com caules macios
- 🥣 3 colheres de sopa de picles de endro picado grosseiramente
- 🍲 2 colheres de sopa de cebolinha fresca picada
👨🍳 Modo de Preparo
cozinhe as batatas no vapor, cobertas, em uma cesta de metal colocada em uma panela grande sobre água fervente até ficarem macias, 20–30 minutos, dependendo do tamanho.
🔸 transfira para um prato e deixe esfriar.
🔸 enquanto isso, cozinhe os ovos em uma panela grande com água fervente até que as claras estejam firmes e as gemas ainda ligeiramente macias, 7 minutos.
🔸 ralo; transfira os ovos para uma tigela com água gelada e leve à geladeira até esfriar.
🔸 escorra e descasque; reserve os ovos.
🔸 torre as sementes de mostarda em uma frigideira pequena e seca em fogo médio-baixo, mexendo sempre, até que as sementes comecem a estourar, cerca de 1 minuto.
🔸 transfira para uma tigela pequena (esteja pronto com a tigela; quando as sementes começarem, será um caos).
🔸 bata o vinagre, a mostarda e o mel em uma tigela grande.
🔸 mexendo sempre, adicione o óleo aos poucos; bata até emulsionar.
🔸 tempere com sal e pimenta.
🔸 reserve 3 colheres de sopa de vinagrete para regar.
🔸 corte as batatas ao meio e adicione à tigela com o vinagrete.
🔸 adicione a salsa e misture bem; tempere com sal e pimenta.
🔸 transfira para uma travessa.
🔸 corte os ovos reservados ao meio e coloque-os entre as batatas.
🔸 regue com o vinagrete reservado.
🔸 cubra com picles, cebolinhas e sementes de mostarda torradas.
🔸 os ovos podem ser fervidos com 1 dia de antecedência; escorra, cubra e leve à geladeira.
🔸 descasque antes de usar.
🔸 o vinagrete pode ser feito com 3 dias de antecedência; cubra e leve à geladeira.
🔸 transfira para um prato e deixe esfriar.
🔸 enquanto isso, cozinhe os ovos em uma panela grande com água fervente até que as claras estejam firmes e as gemas ainda ligeiramente macias, 7 minutos.
🔸 ralo; transfira os ovos para uma tigela com água gelada e leve à geladeira até esfriar.
🔸 escorra e descasque; reserve os ovos.
🔸 torre as sementes de mostarda em uma frigideira pequena e seca em fogo médio-baixo, mexendo sempre, até que as sementes comecem a estourar, cerca de 1 minuto.
🔸 transfira para uma tigela pequena (esteja pronto com a tigela; quando as sementes começarem, será um caos).
🔸 bata o vinagre, a mostarda e o mel em uma tigela grande.
🔸 mexendo sempre, adicione o óleo aos poucos; bata até emulsionar.
🔸 tempere com sal e pimenta.
🔸 reserve 3 colheres de sopa de vinagrete para regar.
🔸 corte as batatas ao meio e adicione à tigela com o vinagrete.
🔸 adicione a salsa e misture bem; tempere com sal e pimenta.
🔸 transfira para uma travessa.
🔸 corte os ovos reservados ao meio e coloque-os entre as batatas.
🔸 regue com o vinagrete reservado.
🔸 cubra com picles, cebolinhas e sementes de mostarda torradas.
🔸 os ovos podem ser fervidos com 1 dia de antecedência; escorra, cubra e leve à geladeira.
🔸 descasque antes de usar.
🔸 o vinagrete pode ser feito com 3 dias de antecedência; cubra e leve à geladeira.
💡 Dicas e Sugestões
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
