🧁 Ingredientes
- 🫒 2 colheres de sopa de azeite extra-virgem
- 🧅 1 xícara de cebola amarela em cubos finos
- 🧂 sal marinho
- 🥗 1 colher de chá de gengibre fresco ralado ou 1/2 colher de chá de gengibre em pó
- 🥗 1 colher de chá de cominho em pó
- 🥣 1/2 colher de chá de páprica
- 🥘 1 quilo de batata doce de polpa alaranjada, como inhame granada, cortada em cubos de 1/2 polegadas (5.1 cm)
- 🥣 1/2 xícara de água
- 🥗 1/4 xícara de suco de laranja espremido na hora, de preferência suco de laranja sanguínea
- 🍲 1 colher de chá de raspas de laranja ralada
- 🍋 1 colher de chá de raspas de limão ralada
- 🍋 2 colheres de sopa de suco de limão espremido na hora
- 🥄 2 colheres de chá de xarope de bordo grau b
- 🍲 12 azeitonas kalamata, cortadas ao meio
- 🧂 1/4 xícara de folhas planas frescas finamente picadas salsa
- 🍰 1/4 xícara de amêndoas ou pistache sem casca, torradas e picadas grosseiramente
👨🍳 Modo de Preparo
aqueça o azeite em uma frigideira funda em fogo médio.
🔸 adicione a cebola e uma pitada generosa de sal e refogue até dourar levemente, cerca de 5 minutos.
🔸 adicione o gengibre, o cominho e a páprica e refogue por 1 minuto.
🔸 adicione a batata-doce, a água, o suco de laranja, as raspas de laranja, as raspas de limão e 1/2 colher de chá de sal e misture bem.
🔸 diminua o fogo para médio-baixo, tampe e cozinhe por 15 minutos.
🔸 descubra e cozinhe, mexendo de vez em quando, até que a batata-doce esteja macia e o líquido reduzido a quase uma cobertura, cerca de 5 minutos.
🔸 adicione o suco de limão, o xarope de bordo e as azeitonas e misture delicadamente.
🔸 gosto; você pode adicionar uma pitada de sal ou suco de limão.
🔸 transfira para uma tigela e polvilhe com a salsa e as amêndoas.
🔸 sirva em temperatura ambiente.
🔸 adicione a cebola e uma pitada generosa de sal e refogue até dourar levemente, cerca de 5 minutos.
🔸 adicione o gengibre, o cominho e a páprica e refogue por 1 minuto.
🔸 adicione a batata-doce, a água, o suco de laranja, as raspas de laranja, as raspas de limão e 1/2 colher de chá de sal e misture bem.
🔸 diminua o fogo para médio-baixo, tampe e cozinhe por 15 minutos.
🔸 descubra e cozinhe, mexendo de vez em quando, até que a batata-doce esteja macia e o líquido reduzido a quase uma cobertura, cerca de 5 minutos.
🔸 adicione o suco de limão, o xarope de bordo e as azeitonas e misture delicadamente.
🔸 gosto; você pode adicionar uma pitada de sal ou suco de limão.
🔸 transfira para uma tigela e polvilhe com a salsa e as amêndoas.
🔸 sirva em temperatura ambiente.
💡 Dicas e Sugestões
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
