🧁 Ingredientes
- 🍰 2 LIBRAS (0.91 kg) de batatas yukon gold grandes, ou outras batatas cerosas fervendo
- 🍰 2 colheres de sopa de vinagre de cidra
- 🍲 1/3 xícara de caldo de galinha ou água para cozinhar batatas
- 🧅 2/3 xícara de cebola picada finamente
- 🥧 1/2 xícara de aipo finamente picado
- 🍽️ 3 ou 4 fatias de bacon crocante, picado ou esfarelado
- 🥣 2 a 3 colheres de sopa finamente picadas' picles, doce ou endro
- 🥚 2 ovos cozidos, descascados e cortados em fatias finas
- 🥧 3 colheres de sopa de cebolinha ou cebolinha fresca finamente picada, incluindo um pouco de seu verde tenro
- 🧂 sal e pimenta branca moída na hora
- 🥄 1 xícara ou mais de maionese, caseira, se possível
- 🥛 creme de leite (opcional)
- 🍯 folha vermelha inteira crocante ou outras folhas de alface
- 🥚 pimiento vermelho enlatado, cortado em cubos; ovos cozidos fatiados; quartos de tomate; raminhos de salsa (opcional)
👨🍳 Modo de Preparo
descasque as batatas e corte cada uma delas ao meio, no sentido do comprimento, ou em quartos, se for muito grande; em seguida, corte transversalmente em fatias semi-redondas ou redondas, com cerca de 1/2 polegadas (5.1 cm) de espessura.
🔸 coloque as fatias em uma panela com água apenas para cobrir e 1 1/2 colher de chá de sal por litro de água.
🔸 aqueça até ferver e cozinhe as batatas por 5 a 6 minutos ou até que estejam cozidas.
🔸 é essencial que estejam apenas cozidos.
🔸 morda uma ou duas fatias para ter certeza.
🔸 retire imediatamente do fogo e escorra as batatas em uma peneira, mas guarde uma xícara do líquido do cozimento para temperar as batatas.
🔸 transfira as batatas para uma tigela grande.
🔸 misture o vinagre de cidra com ⅓ xícara de água de batata ou caldo de galinha e regue os pedaços de batata, virando-os delicadamente para distribuí-los por igual.
🔸 deixe descansar por 10 minutos para absorver o líquido.
🔸 adicione a cebola preparada, o aipo, o bacon, o picles, os ovos cozidos e a cebolinha e tempere cuidadosamente a gosto.
🔸 cubra com ⅔ xícara de maionese (ou uma mistura de maionese e um pouco de creme de leite) e, com uma espátula grande de borracha, misture tudo delicadamente até ficar bem misturado.
🔸 prove a salada e adicione mais sal, pimenta ou maionese conforme necessário.
🔸 cubra a salada e deixe na geladeira por pelo menos uma hora antes de servir.
🔸 se ficar mais tempo na geladeira, deixe voltar à temperatura ambiente antes de servir.
🔸 prove e ajuste novamente o tempero.
🔸 para servir, forre uma tigela ou travessa com alface vermelha ou outras verduras e coloque a salada por cima.
🔸 decore no último momento, se desejar, com alguma ou todas as guarnições opcionais.
🔸 coloque as fatias em uma panela com água apenas para cobrir e 1 1/2 colher de chá de sal por litro de água.
🔸 aqueça até ferver e cozinhe as batatas por 5 a 6 minutos ou até que estejam cozidas.
🔸 é essencial que estejam apenas cozidos.
🔸 morda uma ou duas fatias para ter certeza.
🔸 retire imediatamente do fogo e escorra as batatas em uma peneira, mas guarde uma xícara do líquido do cozimento para temperar as batatas.
🔸 transfira as batatas para uma tigela grande.
🔸 misture o vinagre de cidra com ⅓ xícara de água de batata ou caldo de galinha e regue os pedaços de batata, virando-os delicadamente para distribuí-los por igual.
🔸 deixe descansar por 10 minutos para absorver o líquido.
🔸 adicione a cebola preparada, o aipo, o bacon, o picles, os ovos cozidos e a cebolinha e tempere cuidadosamente a gosto.
🔸 cubra com ⅔ xícara de maionese (ou uma mistura de maionese e um pouco de creme de leite) e, com uma espátula grande de borracha, misture tudo delicadamente até ficar bem misturado.
🔸 prove a salada e adicione mais sal, pimenta ou maionese conforme necessário.
🔸 cubra a salada e deixe na geladeira por pelo menos uma hora antes de servir.
🔸 se ficar mais tempo na geladeira, deixe voltar à temperatura ambiente antes de servir.
🔸 prove e ajuste novamente o tempero.
🔸 para servir, forre uma tigela ou travessa com alface vermelha ou outras verduras e coloque a salada por cima.
🔸 decore no último momento, se desejar, com alguma ou todas as guarnições opcionais.
💡 Dicas e Sugestões
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
