🧁 Ingredientes
- 🥣 2 LIBRAS (0.91 kg) de batatas yukon gold, descascadas, cortadas em fatias de 1/4 de polegada de espessura
- 🧂 2 1/2 xícaras de caldo de galinha com baixo teor de sal
- 🧈 2 colheres de sopa (1/4 palito) de manteiga
- 🥣 3 onças (85 g) de presunto fatiado picado
- 🥣 1 xícara de aipo picado
- 🧅 1/2 xícara de cebola doce picada (como vidalia ou maui)
- 🥗 1/2 xícara picada cebolinha fresca
- 🫒 1 colher de sopa (ou mais) de óleo de trufas
- 🍋 1 colher de sopa de suco de limão fresco
👨🍳 Modo de Preparo
coloque as batatas em uma panela grande.
🔸 adicione o caldo de galinha.
🔸 deixe ferver.
🔸 reduza o fogo para médio e cozinhe, parcialmente coberto, até que as batatas estejam macias, cerca de 6 minutos.
🔸 escorra as batatas, reservando o caldo.
🔸 coloque as batatas em uma tigela grande.
🔸 retorne o caldo para a mesma panela e ferva até reduzir para 1/3 xícara, cerca de 13 minutos.
🔸 despeje sobre as batatas e mexa delicadamente até que o caldo seja absorvido.
🔸 derreta a manteiga em uma frigideira antiaderente média em fogo médio.
🔸 adicione o presunto e refogue até ficar crocante, cerca de 6 minutos.
🔸 transfira o presunto e a manteiga da frigideira para uma tigela com as batatas.
🔸 adicione o aipo, a cebola e a cebolinha às batatas.
🔸 bata 1 colher de sopa de óleo de trufas e suco de limão em uma tigela pequena para misturar.
🔸 regue com a mistura de batata; misture bem.
🔸 tempere a salada a gosto com sal, pimenta e óleo de trufas adicional, se desejar.
🔸 sirva quente ou em temperatura ambiente.
🔸 (pode ser feito com 2 horas de antecedência.
🔸 deixe repousar em temperatura ambiente.)
🔸 adicione o caldo de galinha.
🔸 deixe ferver.
🔸 reduza o fogo para médio e cozinhe, parcialmente coberto, até que as batatas estejam macias, cerca de 6 minutos.
🔸 escorra as batatas, reservando o caldo.
🔸 coloque as batatas em uma tigela grande.
🔸 retorne o caldo para a mesma panela e ferva até reduzir para 1/3 xícara, cerca de 13 minutos.
🔸 despeje sobre as batatas e mexa delicadamente até que o caldo seja absorvido.
🔸 derreta a manteiga em uma frigideira antiaderente média em fogo médio.
🔸 adicione o presunto e refogue até ficar crocante, cerca de 6 minutos.
🔸 transfira o presunto e a manteiga da frigideira para uma tigela com as batatas.
🔸 adicione o aipo, a cebola e a cebolinha às batatas.
🔸 bata 1 colher de sopa de óleo de trufas e suco de limão em uma tigela pequena para misturar.
🔸 regue com a mistura de batata; misture bem.
🔸 tempere a salada a gosto com sal, pimenta e óleo de trufas adicional, se desejar.
🔸 sirva quente ou em temperatura ambiente.
🔸 (pode ser feito com 2 horas de antecedência.
🔸 deixe repousar em temperatura ambiente.)
💡 Dicas e Sugestões
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
