Receita de Salada de Beterraba com Croutons de Pão de Milho e Presunto Country - Receitas Culinárias - Receitas Portal RP

pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).

🔸 misture os primeiros 6 ingredientes em uma assadeira de vidro de 13 x 9 x 2 polegadas (5.1 cm).

🔸 adicione a beterraba e misture bem.

🔸 cubra com papel alumínio e leve ao forno até que a beterraba esteja macia, cerca de 45 minutos.

🔸 legal; casca.

🔸 coloque uma frigideira de ferro fundido de 9 ou 10 polegadas (25.4 cm) de diâmetro no forno; pré-aqueça a 400°F (204°C).

🔸 bata os primeiros 5 ingredientes em uma tigela média.

🔸 derreta 4 colheres de sopa de manteiga.

🔸 bata a manteiga derretida, o leitelho e o ovo em outra tigela média.

🔸 adicione ingredientes molhados aos ingredientes secos; bata a massa para misturar.

🔸 coloque 2 colheres de sopa de manteiga na frigideira quente; agite para revestir.

🔸 adicione a massa.

🔸 asse até que o topo esteja dourado e o provador inserido no centro saia limpo, 18 a 20 minutos.

🔸 deixe esfriar na frigideira.

🔸 faça adiante: pode ser feito com 1 dia de antecedência.

🔸 cobrir; armazenar em temperatura ambiente.

🔸 adicione água suficiente em uma panela pequena para medir 11/2 polegadas (14 cm); deixe ferver.

🔸 adicione a casca de laranja.

🔸 escalde por 1 minuto; ralo.

🔸 repita o procedimento de branqueamento com casca de limão; reserve a casca de limão para servir.

🔸 retorne a casca da laranja para a mesma panela e adicione o suco de laranja, o suco de toranja e o xarope de sorgo.

🔸 deixe ferver, reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe até reduzir para 1/3 xícara generosa, cerca de 20 minutos.

🔸 bata o suco de limão e a mostarda em uma tigela média; misture o óleo.

🔸 junte a redução de laranja e toranja.

🔸 tempere o vinagrete com sal e pimenta.

🔸 faça adiante: pode ser feito com 4 horas de antecedência.

🔸 deixe repousar à temperatura ambiente.

🔸 pré-aqueça o frango.

🔸 forre uma assadeira pequena com papel alumínio.

🔸 coloque as rodelas de cebola com rodelas intactas na assadeira.

🔸 pincele com óleo; polvilhe com sal grosso.

🔸 grelhe as cebolas até dourar, observando atentamente para evitar que queimem, cerca de 10 minutos.

🔸 vire e grelhe até dourar, cerca de 5 minutos a mais.

🔸 reduza a temperatura do forno para 375°F (191°C).

🔸 corte o pão de milho em cubos de 1/2 polegadas (5.1 cm).

🔸 pulverize a assadeira com spray antiaderente.

🔸 espalhe o pão de milho em uma camada uniforme na assadeira preparada.

🔸 torre até dourar nas bordas, virando ocasionalmente, por cerca de 35 minutos.

🔸 reduza a temperatura do forno para 350°F (177°C).

🔸 forre uma assadeira com papel manteiga.

🔸 disponha o presunto em uma única camada na assadeira preparada.

🔸 cubra com outra folha de papel manteiga e, em seguida, outra assadeira com borda para prensar o presunto.

🔸 asse até que o presunto fique crocante, 10 a 20 minutos, dependendo da espessura do presunto.

🔸 remova a assadeira de cima e o papel manteiga.

🔸 legal.

🔸 quebre o presunto em pedaços pequenos.

🔸 bata 4 colheres de chá de salsa picada no vinagrete.

🔸 misture a casca de limão reservada.

🔸 quarto de beterraba.

🔸 misture com um pouco de vinagrete (se usar cores variadas, misture em tigelas separadas).

🔸 polvilhe com flor de sal e pimenta preta moída.

🔸 anéis de cebola separados.

🔸 divida os anéis entre os pratos em camada única.

🔸 disponha as beterrabas dentro e ao redor dos anéis de cebola.

🔸 polvilhe queijo de cabra.

🔸 espalhe o presunto e os croutons.

🔸 polvilhe flor de sal e 1 colher de sopa de salsa picada.

🔸 regue com um pouco do restante vinagrete e vinagre balsâmico envelhecido.

🔸 xarope feito com caldo de cana de sorgo cozido; disponível em lojas de alimentos especializados e em muddypondsorghum.com.

🔸 **um tipo de sal marinho; disponível em alguns supermercados e lojas de alimentos especializados.