🧁 Ingredientes
- 🍯 2 beterrabas vermelhas grandes (3 polegadas (7.6 cm) de diâmetro), todas menos 1 polegada (2.5 cm) de topos aparados
- 🍽️ 2 beterrabas douradas grandes (3 polegadas (7.6 cm) de diâmetro), todas menos 1 polegada (2.5 cm) de topos aparados
- 🫒 5 colheres de sopa de azeite extra-virgem, dividido
- 🍰 4 laranjas
- 🥄 1 pequeno bulbo de erva-doce fresco, aparado, esquartejado, sem núcleo, cortado em tiras finas como papel
- 🍲 1/4 xícara hortelã fresca finamente picada
- 🧂 1/4 xícara de salsa italiana fresca finamente picada
- 🥗 1/4 xícara de avelãs, torradas, descascadas, cortadas ao meio
- 🍰 1 chalota pequena, finamente picada
- 🍲 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
- 🧂 sal kosher grosso
- 🌶️ pimenta branca moída na hora
- 🧀 1 1/2 xícara de queijo feta grosseiramente esfarelado
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 400°F (204°C).
🔸 coloque todas as beterrabas em uma panela de metal de 9x9x2 polegadas (5.1 cm).
🔸 regue 3 colheres de sopa de óleo; polvilhe com sal e pimenta e misture bem.
🔸 cubra a panela com papel alumínio e asse a beterraba até ficar macia, cerca de 1 hora e meia.
🔸 descubra e deixe esfriar completamente.
🔸 descasque a beterraba, corte em cubos de 1/2 polegadas (5.1 cm) e coloque em uma tigela grande, cada cor no lado oposto; polvilhe com sal e pimenta.
🔸 avance pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.
🔸 deixe atingir a temperatura ambiente antes de usar.
🔸 corte todas as cascas e caroços das laranjas.
🔸 trabalhando sobre uma tigela média para pegar o suco de laranja, corte entre as membranas, liberando os segmentos.
🔸 adicione 1 xícara de gomos de laranja, erva-doce, hortelã, salsa, avelãs e chalota à tigela com a beterraba.
🔸 transfira 2 colheres de chá de suco de laranja para uma tigela pequena; misture o vinagre e as 2 colheres de sopa restantes de azeite.
🔸 tempere o molho a gosto com sal e pimenta branca.
🔸 junte a mistura de beterraba.
🔸 salada de monte em uma travessa grande.
🔸 escorra os segmentos de laranja restantes; arrume na salada.
🔸 polvilhe com queijo.
🔸 coloque todas as beterrabas em uma panela de metal de 9x9x2 polegadas (5.1 cm).
🔸 regue 3 colheres de sopa de óleo; polvilhe com sal e pimenta e misture bem.
🔸 cubra a panela com papel alumínio e asse a beterraba até ficar macia, cerca de 1 hora e meia.
🔸 descubra e deixe esfriar completamente.
🔸 descasque a beterraba, corte em cubos de 1/2 polegadas (5.1 cm) e coloque em uma tigela grande, cada cor no lado oposto; polvilhe com sal e pimenta.
🔸 avance pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.
🔸 deixe atingir a temperatura ambiente antes de usar.
🔸 corte todas as cascas e caroços das laranjas.
🔸 trabalhando sobre uma tigela média para pegar o suco de laranja, corte entre as membranas, liberando os segmentos.
🔸 adicione 1 xícara de gomos de laranja, erva-doce, hortelã, salsa, avelãs e chalota à tigela com a beterraba.
🔸 transfira 2 colheres de chá de suco de laranja para uma tigela pequena; misture o vinagre e as 2 colheres de sopa restantes de azeite.
🔸 tempere o molho a gosto com sal e pimenta branca.
🔸 junte a mistura de beterraba.
🔸 salada de monte em uma travessa grande.
🔸 escorra os segmentos de laranja restantes; arrume na salada.
🔸 polvilhe com queijo.
💡 Dicas e Sugestões
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
