🧁 Ingredientes
- 🥧 3 1/2 colheres de sopa de chalota picada
- 🍽️ 3 colheres de sopa mais 2 colheres de chá de vinagre de maçã
- 🥣 2 colheres de sopa de suco de laranja fresco
- 🥘 1 colher de sopa de missô branco (pasta de soja fermentada)
- 🥧 1 colher de chá de gengibre fresco descascado finamente ralado
- 🍽️ 1/2 colher de chá de casca de laranja finamente ralada
- 🫒 1/3 xícara de azeitona extra-virgem óleo
- 🍽️ 1 1/2 colher de chá de sementes de coentro
- 🍽️ 2 colheres de sopa de sementes de gergelim
- 🧂 3/4 colher de chá de sal kosher grosso
- 🍯 4 beterrabas vermelhas de 2 polegadas (5.1 cm) de diâmetro, descascadas
- 🥣 1 quilo de cenouras, descascadas
- 🥗 informações sobre ingredientes: o missô branco (também conhecido como shiro miso) está disponível na seção de alimentos asiáticos refrigerados de alguns supermercados e em um natural lojas de alimentos e mercados japoneses
👨🍳 Modo de Preparo
bata a cebola, o vinagre, o suco de laranja, o missô, o gengibre e a casca de laranja em uma tigela média.
🔸 deixe descansar por 10 minutos para permitir que os sabores se misturem.
🔸 aos poucos, acrescente o óleo.
🔸 torre as sementes de coentro em uma frigideira pequena em fogo médio até começarem a dourar, cerca de 2 minutos.
🔸 legal.
🔸 transfira para o moinho de especiarias; processe até ficar grosseiramente moído.
🔸 adicione sementes de gergelim na mesma frigideira.
🔸 torre em fogo médio até dourar, cerca de 3 minutos.
🔸 adicione 3/4 colher de chá de sal grosso; mexa 30 segundos.
🔸 transfira o sal de gergelim para uma tigela pequena e deixe esfriar.
🔸 faça antes: molho e temperos torrados podem ser feitos com 1 dia de antecedência.
🔸 cubra e deixe esfriar.
🔸 guarde o coentro torrado e o sal de gergelim em recipientes separados e herméticos em temperatura ambiente.
🔸 usando o disco de trituração no processador ou um ralador, rale grosseiramente a beterraba e a cenoura.
🔸 transfira os vegetais para uma tigela grande.
🔸 adicione molho suficiente para cobrir levemente.
🔸 adicione o coentro e 1 colher de sopa de sal de gergelim.
🔸 misture bem.
🔸 deixe marinar em temperatura ambiente por 30 minutos.
🔸 tempere a salada a gosto com sal e pimenta.
🔸 faça adiante: pode ser feito com 4 horas de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.
🔸 misture a salada, acrescentando molho adicional, se desejar.
🔸 polvilhe com o sal de gergelim restante e sirva.
🔸 deixe descansar por 10 minutos para permitir que os sabores se misturem.
🔸 aos poucos, acrescente o óleo.
🔸 torre as sementes de coentro em uma frigideira pequena em fogo médio até começarem a dourar, cerca de 2 minutos.
🔸 legal.
🔸 transfira para o moinho de especiarias; processe até ficar grosseiramente moído.
🔸 adicione sementes de gergelim na mesma frigideira.
🔸 torre em fogo médio até dourar, cerca de 3 minutos.
🔸 adicione 3/4 colher de chá de sal grosso; mexa 30 segundos.
🔸 transfira o sal de gergelim para uma tigela pequena e deixe esfriar.
🔸 faça antes: molho e temperos torrados podem ser feitos com 1 dia de antecedência.
🔸 cubra e deixe esfriar.
🔸 guarde o coentro torrado e o sal de gergelim em recipientes separados e herméticos em temperatura ambiente.
🔸 usando o disco de trituração no processador ou um ralador, rale grosseiramente a beterraba e a cenoura.
🔸 transfira os vegetais para uma tigela grande.
🔸 adicione molho suficiente para cobrir levemente.
🔸 adicione o coentro e 1 colher de sopa de sal de gergelim.
🔸 misture bem.
🔸 deixe marinar em temperatura ambiente por 30 minutos.
🔸 tempere a salada a gosto com sal e pimenta.
🔸 faça adiante: pode ser feito com 4 horas de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.
🔸 misture a salada, acrescentando molho adicional, se desejar.
🔸 polvilhe com o sal de gergelim restante e sirva.
💡 Dicas e Sugestões
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
