🧁 Ingredientes
- 🧂 1 chalota, cortada em fatias finas transversalmente, separada em anéis
- 🥣 1/4 xícara de vinagre de vinho tinto
- 🫒 1/2 xícara mais 2 colheres de sopa de azeite
- 🧂 sal kosher, pimenta moída na hora
- 🧂 1 berinjela média, cortada longitudinalmente em 1 'fatias, fatias cortadas ao meio transversalmente
- 🍲 2 espigas de milho, descascadas
- 🍰 1 quilo de cabide ou bife de diafragma
- 🥗 2 xícaras de rúcula bebê
- 🍲 2 xícaras (embaladas) de folhas frescas e tenras de ervas variadas (como manjericão, coentro e hortelã)
👨🍳 Modo de Preparo
misture a cebola e o vinagre em uma tigela pequena; deixe descansar por 5 minutos.
🔸 junte 1/2 xícara de óleo.
🔸 tempere o vinagrete com sal e pimenta; reserve.
🔸 prepare a grelha em fogo médio-alto.
🔸 pincele a berinjela e o milho com as 2 colheres de sopa de óleo restantes.
🔸 tempere com sal e pimenta.
🔸 grelhe, virando sempre, até ficar macio e carbonizado em alguns pontos, 10-15 minutos; deixe esfriar.
🔸 corte os grãos das espigas.
🔸 enquanto isso, tempere o bife com sal e pimenta e grelhe até ficar mal passado, 5-7 minutos de cada lado para o bife hanger e cerca de 2 minutos de cada lado para o bife de diafragma.
🔸 deixe descansar e depois corte em fatias finas na contramão.
🔸 misture a rúcula, as ervas, a berinjela, o milho, o bife e o vinagrete reservado em uma tigela média; tempere com sal e pimenta.
🔸 junte 1/2 xícara de óleo.
🔸 tempere o vinagrete com sal e pimenta; reserve.
🔸 prepare a grelha em fogo médio-alto.
🔸 pincele a berinjela e o milho com as 2 colheres de sopa de óleo restantes.
🔸 tempere com sal e pimenta.
🔸 grelhe, virando sempre, até ficar macio e carbonizado em alguns pontos, 10-15 minutos; deixe esfriar.
🔸 corte os grãos das espigas.
🔸 enquanto isso, tempere o bife com sal e pimenta e grelhe até ficar mal passado, 5-7 minutos de cada lado para o bife hanger e cerca de 2 minutos de cada lado para o bife de diafragma.
🔸 deixe descansar e depois corte em fatias finas na contramão.
🔸 misture a rúcula, as ervas, a berinjela, o milho, o bife e o vinagrete reservado em uma tigela média; tempere com sal e pimenta.
💡 Dicas e Sugestões
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
