🧁 Ingredientes
- 🥣 2 fatias de pão de centeio sem sementes, rasgadas em pedaços de 1/4
- 🫒 3 colheres de sopa mais 1/4 xícara de azeite, dividido
- 🥣 1 1/2 LIBRA (0.68 kg) de bife hanger, membrana central removida, cortada em 4 pedaços
- 🧂 sal kosher, pimenta moída na hora
- 🥘 1 colher de chá de sementes de cominho
- 🥣 2 colheres de sopa de vinagre de xerez
- 🥣 1 colher de sopa de mostarda integral
- 🍯 1/2 colher de chá de mel
- 🍲 4 cenouras pequenas, descascadas e raspadas longitudinalmente com um descascador de vegetais
- 🥄 4 xícaras de mostarda, costelas removidas, folhas rasgadas em pedaços pequenos
- 🧂 1 xícara de folhas frescas de salsa plana com caules tenros
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 400°.
🔸 misture o pão com 2 colheres de sopa de óleo em uma assadeira com borda e torradas, mexendo na metade, até dourar, 8–10 minutos; reserve.
🔸 enquanto isso, aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto.
🔸 tempere o bife com sal e pimenta e cozinhe, virando ocasionalmente, por 8 a 10 minutos para mal passado.
🔸 transfira para uma tábua de corte; deixe descansar 5 minutos antes de fatiar.
🔸 torre as sementes de cominho em uma frigideira pequena e seca em fogo médio, mexendo até ficarem perfumadas, por cerca de 2 minutos.
🔸 deixe esfriar.
🔸 bata o cominho, o vinagre, a mostarda, o mel e o restante 1/4 xícara de óleo em uma tigela grande; tempere com sal e pimenta.
🔸 adicione a cenoura, a mostarda, a salsa e o bife e misture.
🔸 sirva a salada coberta com os croutons reservados.
🔸 faça antes: o vinagrete pode ser feito com 2 dias de antecedência; cubra e leve à geladeira.
🔸 os croutons podem ser feitos com 1 dia de antecedência.
🔸 armazene hermeticamente em temperatura ambiente.
🔸 misture o pão com 2 colheres de sopa de óleo em uma assadeira com borda e torradas, mexendo na metade, até dourar, 8–10 minutos; reserve.
🔸 enquanto isso, aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto.
🔸 tempere o bife com sal e pimenta e cozinhe, virando ocasionalmente, por 8 a 10 minutos para mal passado.
🔸 transfira para uma tábua de corte; deixe descansar 5 minutos antes de fatiar.
🔸 torre as sementes de cominho em uma frigideira pequena e seca em fogo médio, mexendo até ficarem perfumadas, por cerca de 2 minutos.
🔸 deixe esfriar.
🔸 bata o cominho, o vinagre, a mostarda, o mel e o restante 1/4 xícara de óleo em uma tigela grande; tempere com sal e pimenta.
🔸 adicione a cenoura, a mostarda, a salsa e o bife e misture.
🔸 sirva a salada coberta com os croutons reservados.
🔸 faça antes: o vinagrete pode ser feito com 2 dias de antecedência; cubra e leve à geladeira.
🔸 os croutons podem ser feitos com 1 dia de antecedência.
🔸 armazene hermeticamente em temperatura ambiente.
💡 Dicas e Sugestões
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
