🧁 Ingredientes
- 🥘 3 pimentões serranos pequenos
- 🧄 1 dente de alho pequeno
- 🧂 sal kosher
- 🍋 1/4 xícara mais 2 colheres de sopa. suco de limão fresco
- 🐟 3 colheres de sopa. molho de peixe
- 🥄 3 colheres de sopa. querido
- 🫒 2 colheres de sopa. óleo vegetal, dividido
- 🍽️ 8 onças (227 g). bife de diafragma
- 🍚 6 onças (170 g). macarrão de arroz largo
- 🥄 1/2 cabeça pequena de repolho napa, picado grosseiramente
- 🥘 2 pepinos persas pequenos, em fatias finas
- 🍰 1 (6') pedaço de daikon, descascado, cortado ao meio, em fatias finas
- 🥗 1/2 xícara de hortelã finamente picada, mais folhas para servir
- 🧂 1/2 xícara de amendoim picado, salgado e torrado a seco, e mais para servir
👨🍳 Modo de Preparo
remova as sementes de 2 pimentões e pique finamente com o restante do pimentão.
🔸 corte o alho em fatias finas.
🔸 polvilhe uma pitada de sal kosher sobre pimenta e alho.
🔸 esmague as pimentas e o alho com a parte plana de uma faca de chef, alternando o corte e o amassamento, até formar uma pasta grossa.
🔸 transfira a mistura para uma tigela grande e adicione o suco de limão, o molho de peixe, o mel e 1 colher de sopa.
🔸 óleo.
🔸 mexa vigorosamente para dissolver o mel.
🔸 este é o seu curativo.
🔸 coloque o bife em uma tigela média.
🔸 regue 3 colheres de sopa.
🔸 vestir-se, segurando as pimentas com uma colher; reserve o molho restante.
🔸 deixe o bife descansar, virando ocasionalmente, por pelo menos 10 minutos e até 1 hora.
🔸 enquanto isso, leve uma panela média com água salgada para ferver.
🔸 retire do fogo, acrescente o macarrão e tampe a panela.
🔸 deixe descansar, mexendo a cada minuto para evitar que o macarrão grude, até ficar al dente, 5–8 minutos.
🔸 escorra e enxágue em água fria corrente; reserve.
🔸 usando as mãos, misture o repolho, o pepino e o daikon em uma tigela grande; tempere levemente com sal kosher.
🔸 massageie os vegetais com as mãos para liberar o excesso de água e, em seguida, despeje o líquido que se acumulou no fundo da tigela.
🔸 seque o bife e tempere levemente com sal kosher.
🔸 aqueça 1 colher de sopa restante.
🔸 óleo em uma frigideira grande antiaderente em médio-alto.
🔸 cozinhe o bife até dourar, cerca de 4 minutos de cada lado para mal passado.
🔸 transfira o bife para uma tábua e deixe descansar por 5 minutos.
🔸 corte em fatias finas.
🔸 adicione o bife, a mistura de repolho, o macarrão reservado, 1/2 xícara de hortelã e 1/2 xícara de amendoim à tigela com o molho reservado e misture bem; tempere com mais sal kosher, se necessário.
🔸 divida entre tigelas.
🔸 polvilhe com sal marinho; cubra com folhas de hortelã e mais amendoim.
🔸 corte o alho em fatias finas.
🔸 polvilhe uma pitada de sal kosher sobre pimenta e alho.
🔸 esmague as pimentas e o alho com a parte plana de uma faca de chef, alternando o corte e o amassamento, até formar uma pasta grossa.
🔸 transfira a mistura para uma tigela grande e adicione o suco de limão, o molho de peixe, o mel e 1 colher de sopa.
🔸 óleo.
🔸 mexa vigorosamente para dissolver o mel.
🔸 este é o seu curativo.
🔸 coloque o bife em uma tigela média.
🔸 regue 3 colheres de sopa.
🔸 vestir-se, segurando as pimentas com uma colher; reserve o molho restante.
🔸 deixe o bife descansar, virando ocasionalmente, por pelo menos 10 minutos e até 1 hora.
🔸 enquanto isso, leve uma panela média com água salgada para ferver.
🔸 retire do fogo, acrescente o macarrão e tampe a panela.
🔸 deixe descansar, mexendo a cada minuto para evitar que o macarrão grude, até ficar al dente, 5–8 minutos.
🔸 escorra e enxágue em água fria corrente; reserve.
🔸 usando as mãos, misture o repolho, o pepino e o daikon em uma tigela grande; tempere levemente com sal kosher.
🔸 massageie os vegetais com as mãos para liberar o excesso de água e, em seguida, despeje o líquido que se acumulou no fundo da tigela.
🔸 seque o bife e tempere levemente com sal kosher.
🔸 aqueça 1 colher de sopa restante.
🔸 óleo em uma frigideira grande antiaderente em médio-alto.
🔸 cozinhe o bife até dourar, cerca de 4 minutos de cada lado para mal passado.
🔸 transfira o bife para uma tábua e deixe descansar por 5 minutos.
🔸 corte em fatias finas.
🔸 adicione o bife, a mistura de repolho, o macarrão reservado, 1/2 xícara de hortelã e 1/2 xícara de amendoim à tigela com o molho reservado e misture bem; tempere com mais sal kosher, se necessário.
🔸 divida entre tigelas.
🔸 polvilhe com sal marinho; cubra com folhas de hortelã e mais amendoim.
💡 Dicas e Sugestões
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
