🧁 Ingredientes
- 🥘 1 xícara de maionese
- 🥄 1/4 xícara (ou mais) de raiz-forte preparada
- 🥧 2 colheres de chá de vinagre de vinho branco
- 🧂 3 colheres de sopa de sal kosher e mais
- 🌶️ pimenta preta moída na hora
- 🍰 1 colher de sopa de estragão fresco picado
- 🥘 1/2 cacho de endro
- 🥧 1 chalota cortada ao meio
- 🌶️ 10 grãos de pimenta preta inteira
- 🥘 1 folha de louro
- 🍋 1 limão, cortado pela metade
- 🥣 1 LIBRA (0.45 kg) de camarão selvagem do maine com casca congelado e descongelado ou camarão pequeno (de preferência americano selvagem) cortado em pedaços de 1/2 '
- 🥄 1/2 xícara de pepino inglês ou persa com casca cortado em pedaços de 1/4'
👨🍳 Modo de Preparo
bata a maionese, 1/4 xícara de raiz-forte e vinagre em uma tigela pequena para misturar.
🔸 tempere a maionese de raiz-forte a gosto com sal, pimenta e mais raiz-forte, se desejar.
🔸 junte o estragão.
🔸 forre uma assadeira com papel toalha.
🔸 combine o endro, os próximos 3 ingredientes e 3 colheres de sopa de sal em uma panela grande e larga.
🔸 esprema o suco das metades do limão na panela; adicione metades de limão.
🔸 adicione 3 litros de água e deixe ferver.
🔸 reduza o fogo para médio; cozinhe o líquido da caça furtiva por 10 minutos.
🔸 trabalhando em lotes, coloque o camarão em uma peneira e escalde, sacudindo a peneira de vez em quando, até que o camarão comece a enrolar e ficar opaco, 15-20 segundos.
🔸 transferir para folha preparada; deixe esfriar.
🔸 combine pepino, camarão e 1/4 xícara de maionese de raiz-forte em uma tigela média; dobre para revestir.
🔸 tempere a gosto com sal, pimenta e mais raiz-forte, se desejar.
🔸 faça adiante: pode ser feito com 8 horas de antecedência.
🔸 cubra e resfrie o camarão e a maionese restante separadamente.
🔸 tempere a maionese de raiz-forte a gosto com sal, pimenta e mais raiz-forte, se desejar.
🔸 junte o estragão.
🔸 forre uma assadeira com papel toalha.
🔸 combine o endro, os próximos 3 ingredientes e 3 colheres de sopa de sal em uma panela grande e larga.
🔸 esprema o suco das metades do limão na panela; adicione metades de limão.
🔸 adicione 3 litros de água e deixe ferver.
🔸 reduza o fogo para médio; cozinhe o líquido da caça furtiva por 10 minutos.
🔸 trabalhando em lotes, coloque o camarão em uma peneira e escalde, sacudindo a peneira de vez em quando, até que o camarão comece a enrolar e ficar opaco, 15-20 segundos.
🔸 transferir para folha preparada; deixe esfriar.
🔸 combine pepino, camarão e 1/4 xícara de maionese de raiz-forte em uma tigela média; dobre para revestir.
🔸 tempere a gosto com sal, pimenta e mais raiz-forte, se desejar.
🔸 faça adiante: pode ser feito com 8 horas de antecedência.
🔸 cubra e resfrie o camarão e a maionese restante separadamente.
💡 Dicas e Sugestões
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
