🧁 Ingredientes
- 🫒 1/4 xícara de azeite, dividido
- 🍲 1 xícara de sementes de abóbora cruas com casca
- 🍽️ 1/2 colher de chá de cominho moído
- 🧂 3/4 colher de chá de sal kosher e mais
- 🍋 3 colheres de sopa de suco de limão fresco
- 🍯 1 colher de chá de mel
- 🌶️ 1/4 colher de chá de pimenta preta moída na hora
- 🥧 2 LIBRAS (0.91 kg) de cenouras, descascadas, raspadas longitudinalmente em tiras com um vegetal descascador
- 🥗 1 cacho de rabanetes (aproximadamente 10 rabanetes), cortados em fatias finas em uma mandolina ou com uma faca afiada
- 🧂 4 xícaras (embaladas) misturadas de ervas rasgadas, como salsa, coentro, endro, hortelã, estragão e / ou manjericão
- 🍽️ 1/2 xícara de cebolinha picada
👨🍳 Modo de Preparo
aqueça 1 colher de sopa.
🔸 óleo em uma frigideira média em fogo médio.
🔸 adicione as sementes de abóbora e o cominho e cozinhe, mexendo, até ficar levemente tostado e perfumado, 4–5 minutos.
🔸 transfira para papel toalha, tempere com sal e deixe esfriar.
🔸 bata o suco de limão, o mel, a pimenta e 3/4 colher de chá.
🔸 sal em uma tigela média até que o mel se dissolva.
🔸 misture lentamente as 3 colheres de sopa restantes.
🔸 óleo até emulsionar.
🔸 misture as cenouras e os rabanetes com o molho em uma tigela grande e, em seguida, acrescente as ervas, a cebolinha e metade das sementes de abóbora.
🔸 cubra a salada com as sementes de abóbora restantes.
🔸 prove e tempere com sal e pimenta se necessário.
🔸 o curativo pode ser feito com 5 dias de antecedência.
🔸 refrigere em um recipiente que possa ser fechado novamente.
🔸 óleo em uma frigideira média em fogo médio.
🔸 adicione as sementes de abóbora e o cominho e cozinhe, mexendo, até ficar levemente tostado e perfumado, 4–5 minutos.
🔸 transfira para papel toalha, tempere com sal e deixe esfriar.
🔸 bata o suco de limão, o mel, a pimenta e 3/4 colher de chá.
🔸 sal em uma tigela média até que o mel se dissolva.
🔸 misture lentamente as 3 colheres de sopa restantes.
🔸 óleo até emulsionar.
🔸 misture as cenouras e os rabanetes com o molho em uma tigela grande e, em seguida, acrescente as ervas, a cebolinha e metade das sementes de abóbora.
🔸 cubra a salada com as sementes de abóbora restantes.
🔸 prove e tempere com sal e pimenta se necessário.
🔸 o curativo pode ser feito com 5 dias de antecedência.
🔸 refrigere em um recipiente que possa ser fechado novamente.
💡 Dicas e Sugestões
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
