🧁 Ingredientes
- 🍰 2 xícaras mais 1 colher de sopa de água
- 🧂 3/4 colher de chá de sal
- 🥧 1 xícara de cevada de cozimento rápido
- 🥘 2 xícaras de milho (de cerca de 4 espigas)
- 🫒 1/3 xícara de azeite
- 🍽️ 1/3 xícara de manjericão fresco picado
- 🥣 3 colheres de sopa de cebolinha fresca picada
- 🥗 1 1/2 colher de sopa de vinagre de vinho tinto
- 🍬 1/4 colher de chá de açúcar
- 🌶️ 1/4 colher de chá de pimenta preta
- 🧂 3 endívias belgas (cerca de 1 LIBRA (0.45 kg) no total), aparadas e cortadas transversalmente com 1/2 polegadas (5.1 cm) de espessura
👨🍳 Modo de Preparo
leve 2 xícaras de água com 1/4 colher de chá de sal para ferver em uma panela de 1 1/2 litro.
🔸 junte a cevada, reduza o fogo e cozinhe, coberto, até que a cevada esteja macia, cerca de 10 minutos.
🔸 enquanto a cevada ferve, escalde o milho em uma panela de 1 1/2 a 2 1/2 litros de água fervente por 1 minuto, depois escorra em uma peneira grande e enxágue em água fria corrente para interromper o cozimento.
🔸 escorra novamente e seque e transfira para uma tigela grande.
🔸 retire a cevada do fogo (quando estiver macia) e deixe repousar, coberta, por 5 minutos.
🔸 enquanto a cevada repousa, bata o óleo, o manjericão, a cebolinha, o vinagre, o açúcar, a pimenta, a colher de sopa restante de água e a 1/2 colher de chá restante de sal no liquidificador até que as ervas estejam bem picadas.
🔸 escorra bem a cevada em uma peneira grande e adicione ao milho na tigela, em seguida, adicione as endívias e o molho, misturando bem.
🔸 junte a cevada, reduza o fogo e cozinhe, coberto, até que a cevada esteja macia, cerca de 10 minutos.
🔸 enquanto a cevada ferve, escalde o milho em uma panela de 1 1/2 a 2 1/2 litros de água fervente por 1 minuto, depois escorra em uma peneira grande e enxágue em água fria corrente para interromper o cozimento.
🔸 escorra novamente e seque e transfira para uma tigela grande.
🔸 retire a cevada do fogo (quando estiver macia) e deixe repousar, coberta, por 5 minutos.
🔸 enquanto a cevada repousa, bata o óleo, o manjericão, a cebolinha, o vinagre, o açúcar, a pimenta, a colher de sopa restante de água e a 1/2 colher de chá restante de sal no liquidificador até que as ervas estejam bem picadas.
🔸 escorra bem a cevada em uma peneira grande e adicione ao milho na tigela, em seguida, adicione as endívias e o molho, misturando bem.
💡 Dicas e Sugestões
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
