🧁 Ingredientes
- 🧄 1 dente de alho
- 🧂 3/4 colher de chá de sal
- 🍋 1/4 xícara de suco de limão fresco
- 🫒 1/4 xícara de azeite extra-virgem
- 🧅 1/4 xícara de cebola branca finamente picada
- 🍲 2 LIBRAS (0.91 kg) de chuchu (também chamados de mirlitons; 4 médios)
- 🧂 2 latas (14 a 15 onças (425 g)) de palmito (não cortado para salada), bem enxaguado e escorrido
- 🍰 2 latas grandes costelas de aipo, em fatias finas
- 🧂 1/3 xícara de folhas frescas de salsa
- 🍲 1/4 xícara de folhas frescas de coentro
👨🍳 Modo de Preparo
pique o alho e amasse até formar uma pasta com 1/2 colher de chá de sal usando uma faca grande e pesada.
🔸 misture o suco de limão, o óleo e a pasta de alho em uma tigela grande e, em seguida, adicione a cebola, mexendo bem.
🔸 corte o chuchu ao meio no sentido do comprimento, descasque-o com um descascador de legumes e retire os caroços com uma colher.
🔸 corte o chuchu transversalmente em fatias de 1/3 de polegada de espessura e, em seguida, corte as fatias ao meio no sentido do comprimento para fazer palitos de 1/3 de polegada de espessura (os palitos não serão uniformes).
🔸 cozinhe o chuchu em uma panela de 4 a 6 litros de água fervente com sal até ficar macio e crocante, cerca de 6 minutos.
🔸 escorra bem em uma peneira e, ainda quente, misture com o molho.
🔸 resfrie à temperatura ambiente.
🔸 corte o palmito diagonalmente em fatias de 1/4 de polegada de espessura e adicione à mistura de chuchu junto com o aipo, a salsa, o coentro e o 1/4 colher de chá restante de sal.
🔸 misture delicadamente.
🔸 misture o suco de limão, o óleo e a pasta de alho em uma tigela grande e, em seguida, adicione a cebola, mexendo bem.
🔸 corte o chuchu ao meio no sentido do comprimento, descasque-o com um descascador de legumes e retire os caroços com uma colher.
🔸 corte o chuchu transversalmente em fatias de 1/3 de polegada de espessura e, em seguida, corte as fatias ao meio no sentido do comprimento para fazer palitos de 1/3 de polegada de espessura (os palitos não serão uniformes).
🔸 cozinhe o chuchu em uma panela de 4 a 6 litros de água fervente com sal até ficar macio e crocante, cerca de 6 minutos.
🔸 escorra bem em uma peneira e, ainda quente, misture com o molho.
🔸 resfrie à temperatura ambiente.
🔸 corte o palmito diagonalmente em fatias de 1/4 de polegada de espessura e adicione à mistura de chuchu junto com o aipo, a salsa, o coentro e o 1/4 colher de chá restante de sal.
🔸 misture delicadamente.
💡 Dicas e Sugestões
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
