🧁 Ingredientes
- 🥄 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
- 🍬 1 colher de chá de açúcar ou a gosto
- 🧂 1/2 colher de chá de sal ou a gosto
- 🫒 1/4 xícara de azeite extra-virgem
- 🍰 1 3/4 LIBRA (0.79 kg) de clementinas (7 a 11)
- 🥗 2 LIBRAS (0.91 kg) de endívias belgas (6 a 8)
- 🥗 4 costelas internas claras de aipo, incluindo folhas
- 🧂 1/2 xícara de kalamata ou outras azeitonas pretas curadas em salmoura, sem caroço e cortadas longitudinalmente em lascas
- 🧅 1 xícara de coquetel escorrido (em conserva) de cebola (5 onças (142 g)), cortada em quartos
- 🧂 3/4 xícara de folhas frescas de salsa de folhas planas frouxamente embaladas
👨🍳 Modo de Preparo
misture o vinagre, o açúcar e o sal em uma tigela pequena até que o açúcar e o sal se dissolvam e, em seguida, adicione o óleo lentamente, mexendo até emulsionar.
🔸 tempere com pimenta.
🔸 corte a parte superior e inferior das clementinas para expor as frutas e, em seguida, colocando as frutas sobre uma tábua, remova a casca, incluindo toda a parte branca, cortando tiras verticais com uma faca afiada.
🔸 corte os segmentos livres das membranas internas.
🔸 corte as endívias ao meio, no sentido do comprimento, depois corte e descarte os caroços.
🔸 corte as endívias na diagonal em tiras de 1/2 polegadas (5.1 cm) de largura e coloque em uma saladeira grande.
🔸 separe as folhas de aipo das costelas e corte-as diagonalmente em fatias muito finas e, em seguida, adicione as folhas e as costelas às endívias junto com azeitonas, cebolas, salsa e gomos de clementina.
🔸 bata o molho e misture delicadamente a salada com molho suficiente para cobrir.
🔸 tempere com pimenta.
🔸 corte a parte superior e inferior das clementinas para expor as frutas e, em seguida, colocando as frutas sobre uma tábua, remova a casca, incluindo toda a parte branca, cortando tiras verticais com uma faca afiada.
🔸 corte os segmentos livres das membranas internas.
🔸 corte as endívias ao meio, no sentido do comprimento, depois corte e descarte os caroços.
🔸 corte as endívias na diagonal em tiras de 1/2 polegadas (5.1 cm) de largura e coloque em uma saladeira grande.
🔸 separe as folhas de aipo das costelas e corte-as diagonalmente em fatias muito finas e, em seguida, adicione as folhas e as costelas às endívias junto com azeitonas, cebolas, salsa e gomos de clementina.
🔸 bata o molho e misture delicadamente a salada com molho suficiente para cobrir.
💡 Dicas e Sugestões
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
