🧁 Ingredientes
- 🧄 1/2 cabeça de alho
- 🫒 6 colheres de sopa de azeite extra-virgem, mais 1 colher de chá para assar alho
- 🍲 1 pequena abóbora delicata, descascada e cortada em fatias finas, sementes removidas
- 🧂 1 colher de chá de sal kosher
- 🌶️ pimentada de pimenta preta moída na hora
- 🍽️ 2 colheres de sopa de vinagre de maçã
- 🍋 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
- 🍯 1 colher de chá de mel
- 🌶️ uma pitada de pimenta caiena ou páprica picante (opcional)
- 🍽️ 1 couve lacinato de cabeça grande, as costelas mais grossas removidas
- 🥘 1/2 xícara de passas douradas
- 🍽️ 1/2 xícara de avelãs ou amêndoas, torradas e picadas
- 🧀 queijo parmesão ralado (opcional)
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 400ºf.
🔸 corte cerca de 2,5 cm da cabeça do alho, expondo os dentes.
🔸 regue 1 colher de chá de azeite sobre a casca do alho e esfregue.
🔸 embrulhe o alho em papel alumínio e coloque em uma assadeira no forno.
🔸 asse por 30 a 40 minutos ou até que os dentes individuais estejam completamente macios.
🔸 retire do forno e reserve.
🔸 ao mesmo tempo que assa o alho, asse a abóbora.
🔸 coloque os pedaços de abóbora em uma tigela pequena e cubra com 2 colheres de sopa de azeite, 1 colher de chá de sal e pimenta-do-reino.
🔸 espalhe a abóbora em uma assadeira grande e leve ao forno por cerca de 20 minutos, virando na metade, até que os pedaços estejam dourados e cozidos.
🔸 deixe esfriar até a temperatura ambiente.
🔸 em uma tigela pequena, misture as 4 colheres de sopa restantes de óleo, vinagre, suco de limão, mel, 1 colher de chá restante de sal e pimenta caiena (se for usar).
🔸 esprema o alho assado no molho.
🔸 mexa bem, partindo o alho.
🔸 reserve.
🔸 lave e seque bem a couve e corte-a em tiras finas.
🔸 coloque em uma tigela grande e adicione o molho aos poucos, usando as mãos para massagear suavemente as folhas de couve até que o volume diminua e fiquem macias e brilhantes.
🔸 você pode ter sobras de molho.
🔸 adicione as passas, nozes e pedaços de abóbora e misture.
🔸 sirva a salada em temperatura ambiente.
🔸 cubra com parmesão raspado, se desejar
🔸 corte cerca de 2,5 cm da cabeça do alho, expondo os dentes.
🔸 regue 1 colher de chá de azeite sobre a casca do alho e esfregue.
🔸 embrulhe o alho em papel alumínio e coloque em uma assadeira no forno.
🔸 asse por 30 a 40 minutos ou até que os dentes individuais estejam completamente macios.
🔸 retire do forno e reserve.
🔸 ao mesmo tempo que assa o alho, asse a abóbora.
🔸 coloque os pedaços de abóbora em uma tigela pequena e cubra com 2 colheres de sopa de azeite, 1 colher de chá de sal e pimenta-do-reino.
🔸 espalhe a abóbora em uma assadeira grande e leve ao forno por cerca de 20 minutos, virando na metade, até que os pedaços estejam dourados e cozidos.
🔸 deixe esfriar até a temperatura ambiente.
🔸 em uma tigela pequena, misture as 4 colheres de sopa restantes de óleo, vinagre, suco de limão, mel, 1 colher de chá restante de sal e pimenta caiena (se for usar).
🔸 esprema o alho assado no molho.
🔸 mexa bem, partindo o alho.
🔸 reserve.
🔸 lave e seque bem a couve e corte-a em tiras finas.
🔸 coloque em uma tigela grande e adicione o molho aos poucos, usando as mãos para massagear suavemente as folhas de couve até que o volume diminua e fiquem macias e brilhantes.
🔸 você pode ter sobras de molho.
🔸 adicione as passas, nozes e pedaços de abóbora e misture.
🔸 sirva a salada em temperatura ambiente.
🔸 cubra com parmesão raspado, se desejar
💡 Dicas e Sugestões
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
