🧁 Ingredientes
- 🧂 1 xícara de castanha de caju torrada sem sal, dividida
- 🍽️ 4 colheres de sopa de pecorino ralado finamente, dividido, mais raspado para servir
- 🧂 sal kosher, pimenta preta moída na hora
- 🫒 1 filé de anchova embalado em óleo, escorrido, finamente picado
- 🫒 1/4 xícara de azeite
- 🍋 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
- 🌶️ 1 colher de chá de pimenta rosa, esmagada, e mais para servir
- 🥄 1/2 cacho de couve, costelas e caules removidos, folhas rasgadas grosseiramente
👨🍳 Modo de Preparo
processe 1/2 xícara de castanha de caju, 2 colheres de sopa de pecorino ralado e 3 colheres de sopa de água em um processador de alimentos, diluindo com mais água conforme necessário, até formar uma pasta lisa e cremosa; tempere com sal e pimenta preta.
🔸 reserve a pasta de caju.
🔸 bata a anchova, o azeite, o suco de limão, 1 colher de chá de pimenta rosa e 2 colheres de sopa de pecorino ralado em uma tigela grande; tempere com sal e pimenta preta.
🔸 pique grosseiramente 1/2 xícara de castanha de caju restante.
🔸 adicione nozes e couve em uma tigela grande e misture bem, massageando suavemente o molho nas folhas com os dedos até machucar e murchar levemente.
🔸 espalhe um pouco da pasta de caju reservada em cada prato e cubra com a salada e o pecorino raspado; polvilhe com mais grãos de pimenta rosa esmagados.
🔸 reserve a pasta de caju.
🔸 bata a anchova, o azeite, o suco de limão, 1 colher de chá de pimenta rosa e 2 colheres de sopa de pecorino ralado em uma tigela grande; tempere com sal e pimenta preta.
🔸 pique grosseiramente 1/2 xícara de castanha de caju restante.
🔸 adicione nozes e couve em uma tigela grande e misture bem, massageando suavemente o molho nas folhas com os dedos até machucar e murchar levemente.
🔸 espalhe um pouco da pasta de caju reservada em cada prato e cubra com a salada e o pecorino raspado; polvilhe com mais grãos de pimenta rosa esmagados.
💡 Dicas e Sugestões
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
