🧁 Ingredientes
- 🫒 1/3 xícara de óleo vegetal
- 🍽️ 1 chalota média
- 🍬 1/4 xícara de flocos de coco sem açúcar
- 🥘 1/4 xícara de cebolinha fresca picada
- 🥗 3 colheres de sopa de hortelã fresca picada
- 🍋 1 colher de sopa de raspas de limão finamente raladas
- 🧂 sal kosher
- 🌶️ pimenta
- 🍽️ 1 LIBRA (0.45 kg) de ervilhas cortadas pela metade
- 🥄 2 xícaras de brotos de ervilha (gavinhas)
- 🥘 1/4 xícara folhas de hortelã rasgadas
- 🫒 3 colheres de sopa de óleo de chalota
- 🍋 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
- 🐟 2 colheres de chá de molho de peixe
👨🍳 Modo de Preparo
aqueça 1/3 xícara de óleo vegetal e 1 chalota média, cortada em rodelas finas, em uma panela pequena em fogo médio-alto.
🔸 mexa ocasionalmente, até dourar e ficar crocante, 5–8 minutos.
🔸 transfira as chalotas para toalhas de papel; tempere com sal kosher.
🔸 despeje o óleo de chalota em uma tigela pequena; deixe esfriar.
🔸 enquanto isso, torre 1/4 xícara de flocos de coco sem açúcar na mesma panela em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até que as bordas fiquem douradas, cerca de 3 minutos.
🔸 transfira para uma tigela; deixe esfriar.
🔸 adicione a chalota frita, 1/4 xícara de cebolinha fresca picada, 3 colheres de sopa de hortelã fresca picada e 1 colher de sopa de raspas de limão ralada finamente e misture; tempere com sal e pimenta kosher.
🔸 misture 1 quilo de ervilhas cortadas ao meio, 2 xícaras de brotos de ervilha (gavinhas), 1/4 xícara de folhas de hortelã rasgadas, 3 colheres de sopa de óleo de chalota, 2 colheres de sopa de suco de limão fresco e 2 colheres de chá de molho de peixe em uma tigela média; tempere com sal marinho em flocos e pimenta.
🔸 deixe descansar por 5 minutos.
🔸 sirva coberto com gremolata.
🔸 mexa ocasionalmente, até dourar e ficar crocante, 5–8 minutos.
🔸 transfira as chalotas para toalhas de papel; tempere com sal kosher.
🔸 despeje o óleo de chalota em uma tigela pequena; deixe esfriar.
🔸 enquanto isso, torre 1/4 xícara de flocos de coco sem açúcar na mesma panela em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até que as bordas fiquem douradas, cerca de 3 minutos.
🔸 transfira para uma tigela; deixe esfriar.
🔸 adicione a chalota frita, 1/4 xícara de cebolinha fresca picada, 3 colheres de sopa de hortelã fresca picada e 1 colher de sopa de raspas de limão ralada finamente e misture; tempere com sal e pimenta kosher.
🔸 misture 1 quilo de ervilhas cortadas ao meio, 2 xícaras de brotos de ervilha (gavinhas), 1/4 xícara de folhas de hortelã rasgadas, 3 colheres de sopa de óleo de chalota, 2 colheres de sopa de suco de limão fresco e 2 colheres de chá de molho de peixe em uma tigela média; tempere com sal marinho em flocos e pimenta.
🔸 deixe descansar por 5 minutos.
🔸 sirva coberto com gremolata.
💡 Dicas e Sugestões
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
