🧁 Ingredientes
- 🥗 2 cabeças de escarola, folhas verdes exteriores duras removidas, folhas restantes rasgadas em pedaços pequenos
- 🍰 5 sunchokes, esfregadas e cortadas em fatias finas
- 🥘 1/2 xícara de amêndoas inteiras escaldadas, torradas e moídas ou finamente picadas
- 🥗 1/2 xícara de caciotta toscana ou cacio di roma ralado grosso
- 🍋 6 colheres de sopa de vinagrete de limão
- 🧂 maldon ou outro sal em flocos e pimenta preta moída grosseiramente
👨🍳 Modo de Preparo
mergulhe a escarola em uma tigela com água fria por 10 minutos para ficar crocante.
🔸 escorra e centrifugue.
🔸 combine as sunchokes, as amêndoas e o queijo em uma tigela grande, mexendo para misturar.
🔸 adicione a escarola, mexendo delicadamente.
🔸 regue com metade do vinagrete, mexendo bem.
🔸 tempere com sal e pimenta.
🔸 transfira a salada para uma tigela e sirva com o vinagrete restante ao lado.
🔸 escorra e centrifugue.
🔸 combine as sunchokes, as amêndoas e o queijo em uma tigela grande, mexendo para misturar.
🔸 adicione a escarola, mexendo delicadamente.
🔸 regue com metade do vinagrete, mexendo bem.
🔸 tempere com sal e pimenta.
🔸 transfira a salada para uma tigela e sirva com o vinagrete restante ao lado.
💡 Dicas e Sugestões
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
