🧁 Ingredientes
- 🍽️ 3/4 xícara de cidra de maçã (de preferência não filtrada)
- 🥣 1 (3/4 LB (1.81 kg)) bulbo de erva-doce (às vezes rotulado como 'anis'), talos descartados e bulbo cortado longitudinalmente
- 🍽️ 2 1/2 colheres de sopa de vinagre de cidra
- 🧅 1 colher de chá de cebola picada
- 🧂 3/4 colher de chá de sal
- 🌶️ 1/4 colher de chá de pimenta preta
- 🫒 1/4 xícara azeite extra-virgem
- 🥗 12 xícaras de folhas pequenas ou rasgadas de escarola claras, frouxamente embaladas (de corações de 2 cabeças)
- 🧄 6 onças (170 g) de folhas pequenas de alface de carvalho ou outra alface tenra, como boston (12 xícaras frouxamente embaladas)
- 🍽️ um cortador de lâmina ajustável
👨🍳 Modo de Preparo
ferva a cidra de maçã em uma panela pequena ou frigideira em fogo moderado até reduzir para cerca de 2 colheres de sopa, 5 a 8 minutos.
🔸 resfrie à temperatura ambiente.
🔸 raspe a erva-doce em fatias de 1/8 de polegada de espessura com o fatiador.
🔸 misture o xarope de cidra reduzido, o vinagre, a cebola, o sal e a pimenta em uma tigela pequena e adicione o azeite, mexendo bem.
🔸 misture com erva-doce, escarola e alface em uma tigela grande antes de servir.
🔸 resfrie à temperatura ambiente.
🔸 raspe a erva-doce em fatias de 1/8 de polegada de espessura com o fatiador.
🔸 misture o xarope de cidra reduzido, o vinagre, a cebola, o sal e a pimenta em uma tigela pequena e adicione o azeite, mexendo bem.
🔸 misture com erva-doce, escarola e alface em uma tigela grande antes de servir.
💡 Dicas e Sugestões
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
