🧁 Ingredientes
- 🫒 1/2 xícara de azeite extra-virgem
- 🥄 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
- 🍰 2 colheres de chá de mostarda integral
- 🍬 1 colher de chá de açúcar
- 🧂 1 colher de chá kosher ou sal marinho
- 🌶️ pimenta moída na hora
- 🧅 1 xícara de cebola roxa em fatias finas
- 🍰 1/3 xícara de cranberries secas adoçadas
- 🍽️ 8 xícaras de folhas frescas de espinafre levemente embaladas, caule se necessário
- 🥣 2 peras bosc firmes, mas maduras (não descasque), cortadas em quatro no sentido do comprimento, sem caroço e cortadas em fatias longas e finas
- 🥄 2/3 xícara de avelãs, torradas (ver notas do cozinheiro) e picadas
👨🍳 Modo de Preparo
para fazer o molho, em um pote pequeno com tampa bem justa, misture o azeite, o vinagre, a mostarda, o açúcar, o sal e a pimenta a gosto.
🔸 cubra bem e agite vigorosamente para misturar.
🔸 prove e ajuste o tempero.
🔸 reserve.
🔸 coloque as cebolas em uma tigela média e cubra com água fria.
🔸 deixe descansar por 30 minutos.
🔸 isso deixa a cebola crocante e tira o sabor da cebola crua.
🔸 escorra bem e seque em papel toalha.
🔸 em uma tigela pequena, misture os cranberries com 2 colheres de sopa de molho para amolecê-los.
🔸 reserve por pelo menos 20 minutos ou até a hora de servir a salada.
🔸 para montar a salada, coloque o espinafre, a cebola e as peras em uma tigela grande.
🔸 dê uma sacudida de última hora no molho restante e regue com a salada.
🔸 misture para revestir uniformemente.
🔸 disponha a salada em uma tigela grande ou divida-a igualmente entre 8 pratos de salada.
🔸 espalhe os cranberries e as avelãs por cima (s).
🔸 sirva imediatamente.
🔸 tente comprar avelãs sem casca (também chamadas de avelãs) com a casca marrom e semelhante a papel removida também.
🔸 para torrar, espalhe as avelãs em uma única camada sobre uma assadeira com bordas e leve ao forno pré-aquecido a 375°F (191°C).
🔸 torre por cerca de 12 minutos até dourar levemente.
🔸 se as nozes ainda estiverem com casca, transfira-as enquanto estiverem quentes para um pano de prato limpo.
🔸 (use uma toalha limpa e velha ou não se importe de lavar com água sanitária, pois as cascas tendem a descolorir o tecido.) esfregue as nozes para remover a maior parte das cascas (elas nunca saem completamente).
🔸 você pode substituir as avelãs por castanhas de caju sem sal.
🔸 torre os cajus, conforme indicado acima para as avelãs, por 8 a 10 minutos até dourar levemente.
🔸 cubra bem e agite vigorosamente para misturar.
🔸 prove e ajuste o tempero.
🔸 reserve.
🔸 coloque as cebolas em uma tigela média e cubra com água fria.
🔸 deixe descansar por 30 minutos.
🔸 isso deixa a cebola crocante e tira o sabor da cebola crua.
🔸 escorra bem e seque em papel toalha.
🔸 em uma tigela pequena, misture os cranberries com 2 colheres de sopa de molho para amolecê-los.
🔸 reserve por pelo menos 20 minutos ou até a hora de servir a salada.
🔸 para montar a salada, coloque o espinafre, a cebola e as peras em uma tigela grande.
🔸 dê uma sacudida de última hora no molho restante e regue com a salada.
🔸 misture para revestir uniformemente.
🔸 disponha a salada em uma tigela grande ou divida-a igualmente entre 8 pratos de salada.
🔸 espalhe os cranberries e as avelãs por cima (s).
🔸 sirva imediatamente.
🔸 tente comprar avelãs sem casca (também chamadas de avelãs) com a casca marrom e semelhante a papel removida também.
🔸 para torrar, espalhe as avelãs em uma única camada sobre uma assadeira com bordas e leve ao forno pré-aquecido a 375°F (191°C).
🔸 torre por cerca de 12 minutos até dourar levemente.
🔸 se as nozes ainda estiverem com casca, transfira-as enquanto estiverem quentes para um pano de prato limpo.
🔸 (use uma toalha limpa e velha ou não se importe de lavar com água sanitária, pois as cascas tendem a descolorir o tecido.) esfregue as nozes para remover a maior parte das cascas (elas nunca saem completamente).
🔸 você pode substituir as avelãs por castanhas de caju sem sal.
🔸 torre os cajus, conforme indicado acima para as avelãs, por 8 a 10 minutos até dourar levemente.
💡 Dicas e Sugestões
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
