🧁 Ingredientes
- 🧅 2 cachos de cebolas novas (1 polegada (2.5 cm) de diâmetro), aparadas ou 1/2 LIBRA (0.91 kg) de cebola fervente
- 🍽️ 1 LIBRA (0.45 kg) de ervilhas frescas em vagens, sem casca (1/2 a 1 xícara)
- 🥧 2 LIBRAS (0.91 kg) de feijão de cera, aparado
- 🧂 3 onças (85 g) de chouriço espanhol (salsicha curada; 5 polegadas (12.7 cm) de comprimento), descascado, cortado ao meio no sentido do comprimento e fatiado com 1/8 de polegada de espessura
- 🫒 1/4 xícara azeite extra-virgem
- 🥧 1/4 xícara de vinagre de xerez
👨🍳 Modo de Preparo
corte um x na raiz de cada cebola e cozinhe as cebolas em uma panela de 8 litros de água fervente com sal (2 1/2 colheres de sopa de sal para 5 litros de água) até ficarem macias, 8 a 10 minutos.
🔸 transfira com uma escumadeira para um banho de gelo para interromper o cozimento (mantenha a panela com água fervendo) e escorra bem as cebolas.
🔸 descarte as cascas e esprema as cebolas na ponta do caule para que pequenas camadas saiam separadamente.
🔸 ferva as ervilhas até ficarem macias, cerca de 2 minutos, esfriando e escorrendo da mesma maneira que as cebolas, depois o feijão encerado, 4 a 6 minutos.
🔸 transfira as cebolas, as ervilhas e os feijões para uma tigela grande.
🔸 aqueça o chouriço, o azeite e o vinagre em uma frigideira média e pesada em fogo médio-baixo.
🔸 retire do fogo.
🔸 adicione 1 colher de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta, despeje sobre os vegetais e misture bem.
🔸 transfira com uma escumadeira para um banho de gelo para interromper o cozimento (mantenha a panela com água fervendo) e escorra bem as cebolas.
🔸 descarte as cascas e esprema as cebolas na ponta do caule para que pequenas camadas saiam separadamente.
🔸 ferva as ervilhas até ficarem macias, cerca de 2 minutos, esfriando e escorrendo da mesma maneira que as cebolas, depois o feijão encerado, 4 a 6 minutos.
🔸 transfira as cebolas, as ervilhas e os feijões para uma tigela grande.
🔸 aqueça o chouriço, o azeite e o vinagre em uma frigideira média e pesada em fogo médio-baixo.
🔸 retire do fogo.
🔸 adicione 1 colher de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta, despeje sobre os vegetais e misture bem.
💡 Dicas e Sugestões
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
