Receita de Salada de feijão verde com erva-doce e noz-pecã torrada Dukkah - Receitas Culinárias - Receitas Portal RP

pré-aqueça o forno a 325ºf.

🔸 espalhe as nozes em uma assadeira com borda.

🔸 torre, mexendo uma vez, até ficar perfumado e levemente dourado, 8–10 minutos.

🔸 deixe esfriar completamente.

🔸 enquanto isso, torre as sementes de gergelim em uma frigideira média em fogo médio-baixo, mexendo sempre, até ficarem perfumadas e levemente douradas, cerca de 5 minutos.

🔸 adicione as sementes de coentro, cominho e erva-doce e torradas, mexendo sempre, até que as sementes de gergelim estejam douradas e os temperos perfumados, cerca de mais 2 minutos.

🔸 transfira para um prato e deixe esfriar completamente.

🔸 pique grosseiramente 1/4 xícara de nozes; reserve.

🔸 mistura de sementes de gergelim pulsada, 1/2 colher de chá.

🔸 sal, 1/2 colher de chá.

🔸 pimenta e 1/2 xícara de nozes em um processador de alimentos até ficarem grossos, secos e quebradiços; não deixe que vire uma pasta.

🔸 cozinhe o feijão verde em uma panela grande com água fervente com sal até ficar macio e crocante, 5–7 minutos.

🔸 escorra e transfira imediatamente para uma tigela grande cheia de água gelada.

🔸 escorra novamente e seque.

🔸 enquanto isso, pique grosseiramente as folhas de erva-doce; reserve.

🔸 corte o bulbo de erva-doce ao meio no sentido do comprimento e, em seguida, corte cada metade em fatias finas no sentido do comprimento.

🔸 bata as raspas de limão, o óleo e 1/2 colher de chá.

🔸 sal e 1/4 colher de chá.

🔸 pimenta em uma tigela grande.

🔸 adicione o feijão verde, o bulbo de erva-doce e metade do dukkah e misture bem.

🔸 tempere com sal e pimenta.

🔸 transfira a salada para uma travessa e cubra com folhas de erva-doce, o dukkah restante e 1/4 xícara de nozes restantes.

🔸 dukkah pode ser feito com até 3 dias de antecedência; guarde em um recipiente hermético em temperatura ambiente.