🧁 Ingredientes
- 🥗 1/2 xícara de farro semiperolado * ou frutas de espelta
- 🫒 3 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem, dividido
- 🍗 8 onças (227 g) de metades de peito de frango desossado e sem pele
- 🍲 12 onças (340 g) de feijão verde, aparado, cortado em pedaços de 1 1/2 polegadas (3.8 cm)
- 🥄 2 xícaras de grãos de milho amarelos frescos (cortados de 2 a 3 espigas de milho)
- 🧅 3 cebolas verdes, em fatias finas (cerca de 3/4 xícara)
- 🥗 1 colher de sopa de manjerona fresca picada
- 🧂 1/2 colher de chá de sal kosher grosso
- 🍰 2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco
- 🍰 2 colheres de sopa de chalota picada
- 🍽️ 1 colher de chá de mostarda dijon
- 🧀 4 onças (113 g) de queijo de cabra fresco, esfarelado (cerca de 1 1/4 xícaras)
👨🍳 Modo de Preparo
cozinhe o farro em uma panela média com água fervente com sal até ficar macio, 20 a 25 minutos.
🔸 ralo; legal.
🔸 enquanto isso, aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira média pesada em fogo médio-alto.
🔸 polvilhe o frango com sal e pimenta.
🔸 adicione o frango à frigideira; cozinhe até dourar e ficar cozido, cerca de 8 minutos de cada lado.
🔸 deixe esfriar e corte em cubos de 1/2 a 3/4 de polegada.
🔸 cozinhe o feijão verde em uma panela grande com água fervente com sal até ficar macio e crocante, cerca de 4 minutos.
🔸 ralo.
🔸 enxágue em água fria para esfriar; ralo.
🔸 transfira o feijão para um pano de prato; seque.
🔸 misture o farro, o frango e o feijão verde em uma tigela grande; adicione milho e cebolinha.
🔸 combine as 2 colheres de sopa restantes de óleo, manjerona e 1/2 colher de chá de sal grosso em uma tigela pequena.
🔸 pressione com as costas da colher para liberar o sabor.
🔸 junte o vinagre, a chalota e a mostarda.
🔸 despeje sobre a salada em uma tigela; misture bem.
🔸 tempere a gosto com sal e pimenta.
🔸 faça antes: a salada pode ser feita com 1 dia de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.
🔸 divida a salada gelada ou em temperatura ambiente entre os pratos.
🔸 polvilhe com queijo de cabra.
🔸 disponível em lojas de alimentos especializados, lojas de alimentos naturais e mercados italianos.
🔸 ralo; legal.
🔸 enquanto isso, aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira média pesada em fogo médio-alto.
🔸 polvilhe o frango com sal e pimenta.
🔸 adicione o frango à frigideira; cozinhe até dourar e ficar cozido, cerca de 8 minutos de cada lado.
🔸 deixe esfriar e corte em cubos de 1/2 a 3/4 de polegada.
🔸 cozinhe o feijão verde em uma panela grande com água fervente com sal até ficar macio e crocante, cerca de 4 minutos.
🔸 ralo.
🔸 enxágue em água fria para esfriar; ralo.
🔸 transfira o feijão para um pano de prato; seque.
🔸 misture o farro, o frango e o feijão verde em uma tigela grande; adicione milho e cebolinha.
🔸 combine as 2 colheres de sopa restantes de óleo, manjerona e 1/2 colher de chá de sal grosso em uma tigela pequena.
🔸 pressione com as costas da colher para liberar o sabor.
🔸 junte o vinagre, a chalota e a mostarda.
🔸 despeje sobre a salada em uma tigela; misture bem.
🔸 tempere a gosto com sal e pimenta.
🔸 faça antes: a salada pode ser feita com 1 dia de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.
🔸 divida a salada gelada ou em temperatura ambiente entre os pratos.
🔸 polvilhe com queijo de cabra.
🔸 disponível em lojas de alimentos especializados, lojas de alimentos naturais e mercados italianos.
💡 Dicas e Sugestões
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
