🧁 Ingredientes
- 🧅 1/2 cebola roxa pequena, cortada em fatias finas
- 🍽️ 1 berinjela grande, cortada ao meio no sentido do comprimento e fatiada em meias-luas finas
- 🫒 um bom gole de azeite de oliva extra virgem
- 🍋 suco e raspas de 1 limão
- 🥗 2 latas (13,5 onças (142 g)) de grão de bico, escorrido e enxaguado
- 🍅 2 tomates grandes frescos
- 🧂 1 ramo de salsa fresca picada
- 🫒 2 colheres de chá azeite com infusão de alho
- 🌶️ 1 colher de chá de pimenta caiena
- 🥗 amêndoas em fatias, para servir
👨🍳 Modo de Preparo
cubra a cebola com água e reserve por meia hora – isso reduz a aspereza do sabor quando consumida crua.
🔸 em seguida prepare a berinjela.
🔸 espalhe as fatias em meia-lua numa assadeira e pincele-as com azeite.
🔸 coloque em uma gradinha alta embaixo da grelha por 5 minutos, depois retire e pincele novamente com uma mistura de azeite e suco de limão – pode molhar bem, pois a berinjela vai absorver todo o líquido.
🔸 coloque de volta sob a grelha até que as bordas das fatias fiquem levemente enegrecidas e a polpa fique macia.
🔸 reserve em uma tigela grande.
🔸 na mesma assadeira, espalhe o grão de bico e grelhe até dourar.
🔸 adicione-os à tigela de berinjela.
🔸 corte os tomates em cubinhos e coloque na tigela junto com a salsa, as rodelas de cebola roxa escorridas, o óleo de alho, a pimenta caiena, o restante do suco de limão, as raspas, o sal e a pimenta e misture bem.
🔸 sirva quente, polvilhado com amêndoas lascadas.
🔸 em seguida prepare a berinjela.
🔸 espalhe as fatias em meia-lua numa assadeira e pincele-as com azeite.
🔸 coloque em uma gradinha alta embaixo da grelha por 5 minutos, depois retire e pincele novamente com uma mistura de azeite e suco de limão – pode molhar bem, pois a berinjela vai absorver todo o líquido.
🔸 coloque de volta sob a grelha até que as bordas das fatias fiquem levemente enegrecidas e a polpa fique macia.
🔸 reserve em uma tigela grande.
🔸 na mesma assadeira, espalhe o grão de bico e grelhe até dourar.
🔸 adicione-os à tigela de berinjela.
🔸 corte os tomates em cubinhos e coloque na tigela junto com a salsa, as rodelas de cebola roxa escorridas, o óleo de alho, a pimenta caiena, o restante do suco de limão, as raspas, o sal e a pimenta e misture bem.
🔸 sirva quente, polvilhado com amêndoas lascadas.
💡 Dicas e Sugestões
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
