🧁 Ingredientes
- 🧂 1/2 xícara de castanha de caju torrada e salgada
- 🫒 1/4 xícara de óleo vegetal
- 🍚 3 colheres de sopa. vinagre de arroz sem tempero
- 🍯 3/4 colher de chá. flocos de pimenta vermelha esmagados
- 🐟 3/4 colher de chá. molho de peixe
- 🍯 3/4 colher de chá. mel
- 🧄 1 dente de alho
- 🧂 sal kosher
- 🍰 4 batatas-doces pequenas (cerca de 1 1/2 LB (0.68 kg). no total), esfregadas, cortadas ao meio no sentido do comprimento
- 🫒 2 colheres de sopa. azeite extra-virgem
- 🥚 4 ovos grandes
- 🥘 2 cabeças de radicchio (cerca de 1 LB (0.45 kg). no total), cortadas em quatro, núcleos removidos, folhas separadas
- 🥧 1 pequeno bulbo de erva-doce, dividido em quatro no sentido do comprimento, em fatias finas no sentido do comprimento
- 🍚 2 colheres de sopa. vinagre de arroz sem tempero
- 🧂 1/2 xícara de castanha de caju torrada e salgada
- 🍽️ 1/2 xícara de folhas de coentro com caules tenros
- 🧂 sal kosher
👨🍳 Modo de Preparo
misture as castanhas de caju, o azeite, o vinagre, a pimenta vermelha em flocos, o molho de peixe, o mel, o alho e 1/3 xícara de água morna no liquidificador até ficar bem cremoso, homogêneo e derramável.
🔸 prove o molho e tempere com sal.
🔸 avance: o curativo pode ser feito com 3 dias de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.
🔸 coloque uma gradinha no meio do forno; pré-aqueça a 425°F (218°C).
🔸 coloque as batatas-doces em uma assadeira com borda, regue com azeite e tempere com sal kosher; vire para o casaco.
🔸 disponha o lado cortado voltado para baixo; asse até ficar macio e os lados cortados estejam dourados, 20–25 minutos.
🔸 deixe esfriar.
🔸 leve uma panela média com água para ferver.
🔸 coloque cuidadosamente os ovos na água e cozinhe por 8 minutos.
🔸 transfira os ovos para uma tigela com água gelada e deixe esfriar.
🔸 retire os ovos da água gelada, seque e descasque.
🔸 misture o radicchio, a erva-doce e o vinagre em uma tigela grande; tempere com sal marinho.
🔸 regue 1/2 xícara de molho nas laterais da tigela.
🔸 usando as mãos, dobre a salada, trabalhando de baixo para cima em direção às laterais da tigela, até cobrir uniformemente o molho.
🔸 transfira a salada para uma travessa.
🔸 rasgue as batatas-doces e os ovos em pedaços de 1 1/2 'e coloque na salada.
🔸 tempere as gemas com sal marinho.
🔸 regue mais molho e cubra com castanha de caju e coentro.
🔸 sirva com o molho restante ao lado.
🔸 prove o molho e tempere com sal.
🔸 avance: o curativo pode ser feito com 3 dias de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.
🔸 coloque uma gradinha no meio do forno; pré-aqueça a 425°F (218°C).
🔸 coloque as batatas-doces em uma assadeira com borda, regue com azeite e tempere com sal kosher; vire para o casaco.
🔸 disponha o lado cortado voltado para baixo; asse até ficar macio e os lados cortados estejam dourados, 20–25 minutos.
🔸 deixe esfriar.
🔸 leve uma panela média com água para ferver.
🔸 coloque cuidadosamente os ovos na água e cozinhe por 8 minutos.
🔸 transfira os ovos para uma tigela com água gelada e deixe esfriar.
🔸 retire os ovos da água gelada, seque e descasque.
🔸 misture o radicchio, a erva-doce e o vinagre em uma tigela grande; tempere com sal marinho.
🔸 regue 1/2 xícara de molho nas laterais da tigela.
🔸 usando as mãos, dobre a salada, trabalhando de baixo para cima em direção às laterais da tigela, até cobrir uniformemente o molho.
🔸 transfira a salada para uma travessa.
🔸 rasgue as batatas-doces e os ovos em pedaços de 1 1/2 'e coloque na salada.
🔸 tempere as gemas com sal marinho.
🔸 regue mais molho e cubra com castanha de caju e coentro.
🔸 sirva com o molho restante ao lado.
💡 Dicas e Sugestões
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
