🧁 Ingredientes
- 🥣 1 garrafa de cerveja clara de 12 onças (340 g)
- 🍰 2 lagostas vivas de 1 1/2 LIBRA (0.68 kg)
- 🍯 1 LIBRA (0.45 kg) de batatas novas ou pequenas yukon gold e / ou batatas de casca vermelha, esfregadas
- 🧂 1 colher de sopa de sal kosher e mais
- 🥣 1/4 xícara de vinagre de vinho tinto
- 🍬 1 colher de sopa de açúcar
- 🧅 1/2 cebola roxa média, em fatias finas
- 🍋 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
- 🫒 1/4 xícara de azeite de oliva e mais para regar
- 🥧 1/2 xícara de folhas de hortelã fresca
- 🥘 2 xícaras de frisée (opcional)
- 🌶️ pimenta preta moída na hora
👨🍳 Modo de Preparo
leve a cerveja para ferver em uma panela grande e pesada.
🔸 adicione as lagostas, tampe e cozinhe no vapor até que as cascas fiquem vermelhas e a carne esteja cozida, 10–12 minutos.
🔸 retire da panela com uma pinça e deixe esfriar por 10 minutos.
🔸 quebrar conchas; remova a carne da cauda, garras e nós dos dedos.
🔸 enquanto isso, coloque as batatas em uma panela grande e adicione água até cobrir 2'; tempere com sal.
🔸 deixe ferver e cozinhe até ficar macio, 10–12 minutos; ralo.
🔸 transfira as batatas para uma tigela grande e amasse levemente com um garfo.
🔸 leve vinagre, açúcar, 1 colher de sopa de sal e 1/2 xícara de água para ferver em uma panela pequena.
🔸 adicione a cebola, retire do fogo e deixe descansar por 5 minutos; ralo.
🔸 deixe a cebola em conserva esfriar.
🔸 bata o suco de limão e 1/4 xícara de óleo em uma tigela média; tempere com sal.
🔸 adicione hortelã, cebola em conserva, batatas e carne de lagosta; misture bem.
🔸 adicione o frisée, se for usar, e misture bem.
🔸 regue com mais azeite; tempere com pimenta e mais suco de limão, se desejar.
🔸 faça antes: as lagostas podem ser cozidas e a carne removida com 2 dias de antecedência; cubra a carne e leve à geladeira.
🔸 as cebolas podem ser conservadas em conserva com 1 dia de antecedência; cubra e leve à geladeira.
🔸 as batatas podem ser cozidas com 1 dia de antecedência; cubra e leve à geladeira.
🔸 leve as batatas à temperatura ambiente antes de usar.
🔸 adicione as lagostas, tampe e cozinhe no vapor até que as cascas fiquem vermelhas e a carne esteja cozida, 10–12 minutos.
🔸 retire da panela com uma pinça e deixe esfriar por 10 minutos.
🔸 quebrar conchas; remova a carne da cauda, garras e nós dos dedos.
🔸 enquanto isso, coloque as batatas em uma panela grande e adicione água até cobrir 2'; tempere com sal.
🔸 deixe ferver e cozinhe até ficar macio, 10–12 minutos; ralo.
🔸 transfira as batatas para uma tigela grande e amasse levemente com um garfo.
🔸 leve vinagre, açúcar, 1 colher de sopa de sal e 1/2 xícara de água para ferver em uma panela pequena.
🔸 adicione a cebola, retire do fogo e deixe descansar por 5 minutos; ralo.
🔸 deixe a cebola em conserva esfriar.
🔸 bata o suco de limão e 1/4 xícara de óleo em uma tigela média; tempere com sal.
🔸 adicione hortelã, cebola em conserva, batatas e carne de lagosta; misture bem.
🔸 adicione o frisée, se for usar, e misture bem.
🔸 regue com mais azeite; tempere com pimenta e mais suco de limão, se desejar.
🔸 faça antes: as lagostas podem ser cozidas e a carne removida com 2 dias de antecedência; cubra a carne e leve à geladeira.
🔸 as cebolas podem ser conservadas em conserva com 1 dia de antecedência; cubra e leve à geladeira.
🔸 as batatas podem ser cozidas com 1 dia de antecedência; cubra e leve à geladeira.
🔸 leve as batatas à temperatura ambiente antes de usar.
💡 Dicas e Sugestões
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
