🧁 Ingredientes
- 🍋 1/4 xícara de suco de limão fresco
- 🐟 2 1/2 colheres de sopa de molho de peixe asiático (de preferência nam pla)
- 🍬 1 1/2 a 2 colheres de sopa de açúcar
- 🧂 1/2 colher de chá de sal
- 🌶️ 1 a 2 (1 1/2 a 2 polegadas (5.1 cm) de comprimento) pimenta tailandesa ou serrano fresca, finamente picada, incluindo sementes
- 🫒 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 🥘 1 1/2 LB (0.68 kg) médio lulas (cerca de 16), enxaguadas por dentro e por fora
- 🧂 2 cenouras, cortadas ao meio transversalmente
- 🧂 1 pepino sem sementes (geralmente embrulhado em plástico), cortado ao meio transversalmente
- 🥘 1 (6 onças (170 g)) cabeça de alface boston, rasgada em pedaços pequenos (3 1/2 xícaras)
- 🥗 1 xícara de folhas frescas de coentro frouxamente embaladas
- 🍽️ 1 xícara de folhas de hortelã fresca frouxamente embaladas
- 🥘 4 cebolinhas, em fatias finas na diagonal
- 🧂 1/2 xícara de amendoim torrado e salgado picado grosseiramente (2 onças (57 g))
- 🍋 acompanhamento: fatias de limão
👨🍳 Modo de Preparo
misture o suco de limão, o molho de peixe, o açúcar (a gosto), o sal e a pimenta (a gosto) em uma tigela grande até que o açúcar se dissolva e, em seguida, adicione o óleo lentamente, mexendo até incorporar.
🔸 retire e reserve as abas dos corpos das lulas, se estiverem presas.
🔸 corte os corpos das lulas transversalmente em anéis de 3/4 de polegada de espessura e divida as abas ao meio no sentido do comprimento.
🔸 se os aglomerados de tentáculos forem grandes, divida-os ao meio no sentido do comprimento e corte os tentáculos mais longos, se estiverem presos, transversalmente em pedaços de 5 cm.
🔸 leve uma panela de 4 a 5 litros de água salgada para ferver.
🔸 junte as lulas e cozinhe até ficarem opacas, cerca de 30 segundos.
🔸 escorra em uma peneira e enxágue em água fria corrente para interromper o cozimento.
🔸 escorra bem e misture em uma tigela com 2 colheres de sopa de molho (reserve o restante).
🔸 corte as cenouras e o pepino longitudinalmente em tiras largas e finas usando um descascador de legumes.
🔸 misture as fitas de cenoura e pepino, a alface, o coentro, a hortelã e a cebolinha em uma tigela grande, depois adicione a lula e o molho reservado e misture novamente para revestir.
🔸 polvilhe a salada de lula uniformemente com amendoim antes de servir.
🔸 retire e reserve as abas dos corpos das lulas, se estiverem presas.
🔸 corte os corpos das lulas transversalmente em anéis de 3/4 de polegada de espessura e divida as abas ao meio no sentido do comprimento.
🔸 se os aglomerados de tentáculos forem grandes, divida-os ao meio no sentido do comprimento e corte os tentáculos mais longos, se estiverem presos, transversalmente em pedaços de 5 cm.
🔸 leve uma panela de 4 a 5 litros de água salgada para ferver.
🔸 junte as lulas e cozinhe até ficarem opacas, cerca de 30 segundos.
🔸 escorra em uma peneira e enxágue em água fria corrente para interromper o cozimento.
🔸 escorra bem e misture em uma tigela com 2 colheres de sopa de molho (reserve o restante).
🔸 corte as cenouras e o pepino longitudinalmente em tiras largas e finas usando um descascador de legumes.
🔸 misture as fitas de cenoura e pepino, a alface, o coentro, a hortelã e a cebolinha em uma tigela grande, depois adicione a lula e o molho reservado e misture novamente para revestir.
🔸 polvilhe a salada de lula uniformemente com amendoim antes de servir.
💡 Dicas e Sugestões
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
