🧁 Ingredientes
- 🥧 1 1/2 LIBRA (0.68 kg) de lulas pequenas limpas e congeladas (corpos e tentáculos), descongeladas, escorridas ou 1 LIBRA (0.45 kg) fresca
- 🌾 1 1/2 xícara de farinha de trigo, dividida
- 🌾 1 1/2 xícara de farinha de arroz, * dividida
- 🥣 2 colheres de sopa de molho de soja
- 🍚 1 colher de sopa de vinagre de arroz sem tempero
- 🫒 1 colher de chá de óleo de amendoim
- 🍬 1 colher de chá de açúcar
- 🥗 1 1/4 xícara (ou mais) de água
- 🫒 óleo vegetal (para fritar)
- 🥄 4 xícaras (cerca de 2 cabeças) de alface frisée
- 🥧 2 xícaras de cubos de 1/2 polegadas (5.1 cm) descascados e sem sementes de mamão fresco
- 🧂 1/2 xícara de cajus salgados torrados inteiros
- 🥄 6 castanhas de água doce, descascadas, cortadas em rodelas finas
- 🥣 1/3 xícara de tiras finas descascadas frescas gengibre
- 🥗 molho picante-azedo
- 🥄 sementes de gergelim torradas
👨🍳 Modo de Preparo
corte os corpos das lulas em rodelas de 1/2 polegadas (5.1 cm) de espessura.
🔸 coloque todas as lulas em uma peneira grande sobre a tigela.
🔸 leve à geladeira por pelo menos 1 hora para escorrer bem.
🔸 coloque 1 xícara de farinha, 1 xícara de farinha de arroz, molho de soja, vinagre, óleo de amendoim e açúcar em uma tigela grande.
🔸 aos poucos, adicione 1 1/4 xícara de água, mexendo até a massa ficar homogênea.
🔸 se necessário, acrescente mais água às colheres de chá até que a massa atinja a consistência de creme espesso.
🔸 deixe a massa repousar por pelo menos 1 hora e até 3 horas em temperatura ambiente, mexendo ocasionalmente.
🔸 misture 1/2 xícara de farinha restante e 1/2 xícara de farinha de arroz em uma tigela grande.
🔸 adicione lulas.
🔸 misture até que a lula esteja revestida, separando os pedaços.
🔸 transfira a mistura para outra peneira e sacuda o excesso de farinha.
🔸 polvilhe generosamente as lulas com sal, jogando na peneira.
🔸 misture as lulas revestidas à massa.
🔸 despeje o óleo em uma panela grande e pesada até a profundidade de 1 1/2 polegadas (3.8 cm).
🔸 anexe o termômetro de fritura e aqueça o óleo em fogo médio-alto a 350°F (177°C) a 360°F (182°C).
🔸 trabalhando em lotes e mexendo sempre com uma pinça para separar os pedaços, coloque as lulas no óleo.
🔸 frite até ficar crocante e dourado, cerca de 4 minutos por lote.
🔸 usando uma escumadeira, transfira as lulas para papel toalha.
🔸 polvilhe com sal e pimenta.
🔸 combine frisée, mamão, castanha de caju, castanhas-d'água e gengibre em uma tigela grande.
🔸 adicione molho suficiente para cobrir levemente.
🔸 divida a salada entre os pratos, montando-a no centro.
🔸 empilhe as lulas sobre a salada em cada prato.
🔸 polvilhe com sementes de gergelim.
🔸 sirva, passando o restante do molho separadamente.
🔸 *disponível em alguns supermercados, lojas de alimentos especializados e lojas de alimentos naturais.
🔸 coloque todas as lulas em uma peneira grande sobre a tigela.
🔸 leve à geladeira por pelo menos 1 hora para escorrer bem.
🔸 coloque 1 xícara de farinha, 1 xícara de farinha de arroz, molho de soja, vinagre, óleo de amendoim e açúcar em uma tigela grande.
🔸 aos poucos, adicione 1 1/4 xícara de água, mexendo até a massa ficar homogênea.
🔸 se necessário, acrescente mais água às colheres de chá até que a massa atinja a consistência de creme espesso.
🔸 deixe a massa repousar por pelo menos 1 hora e até 3 horas em temperatura ambiente, mexendo ocasionalmente.
🔸 misture 1/2 xícara de farinha restante e 1/2 xícara de farinha de arroz em uma tigela grande.
🔸 adicione lulas.
🔸 misture até que a lula esteja revestida, separando os pedaços.
🔸 transfira a mistura para outra peneira e sacuda o excesso de farinha.
🔸 polvilhe generosamente as lulas com sal, jogando na peneira.
🔸 misture as lulas revestidas à massa.
🔸 despeje o óleo em uma panela grande e pesada até a profundidade de 1 1/2 polegadas (3.8 cm).
🔸 anexe o termômetro de fritura e aqueça o óleo em fogo médio-alto a 350°F (177°C) a 360°F (182°C).
🔸 trabalhando em lotes e mexendo sempre com uma pinça para separar os pedaços, coloque as lulas no óleo.
🔸 frite até ficar crocante e dourado, cerca de 4 minutos por lote.
🔸 usando uma escumadeira, transfira as lulas para papel toalha.
🔸 polvilhe com sal e pimenta.
🔸 combine frisée, mamão, castanha de caju, castanhas-d'água e gengibre em uma tigela grande.
🔸 adicione molho suficiente para cobrir levemente.
🔸 divida a salada entre os pratos, montando-a no centro.
🔸 empilhe as lulas sobre a salada em cada prato.
🔸 polvilhe com sementes de gergelim.
🔸 sirva, passando o restante do molho separadamente.
🔸 *disponível em alguns supermercados, lojas de alimentos especializados e lojas de alimentos naturais.
💡 Dicas e Sugestões
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
