🧁 Ingredientes
- 🥘 4 berinjelas japonesas, com casca, cortadas na diagonal em fatias de 1/3 de polegada de espessura
- 🍯 8 onças (227 g) de cogumelos shiitake frescos, com caule
- 🧅 2 cachos de cebola verde, aparados
- 🫒 1/4 xícara de óleo de gergelim asiático
- 🍲 1 pacote de 6 onças (170 g) de macarrão chuka soba seco (estilo japonês)
- 🥄 1 pacote de 8 onças (227 g) de ervilhas açucaradas, aparadas
- 🥄 7 colheres de sopa de molho hoisin
- 🍋 3 1/2 colheres de sopa de suco de limão fresco
- 🍋 4 colheres de chá de casca de limão ralada fina
- 🥣 1 1/2 colheres de sopa de gengibre fresco descascado picado
👨🍳 Modo de Preparo
prepare o churrasco (fogo médio-alto).
🔸 combine os 3 primeiros ingredientes; adicione óleo de gergelim asiático e misture bem.
🔸 polvilhe com sal e pimenta.
🔸 grelhe os vegetais até ficarem macios, virando sempre, cerca de 7 minutos para berinjela e cogumelos e 5 minutos para cebolinha.
🔸 transfira os cogumelos e as cebolas para uma tábua; esfriar um pouco.
🔸 fatie os cogumelos e as cebolas.
🔸 enquanto isso, cozinhe o macarrão em uma panela grande com água fervente com sal até ficar quase macio, mas ainda firme para morder, cerca de 3 minutos.
🔸 adicione ervilhas ao macarrão; cozinhe por mais 1 minuto.
🔸 escorra bem.
🔸 transfira a mistura de macarrão para uma tigela grande.
🔸 adicione legumes grelhados.
🔸 bata os últimos 4 ingredientes em uma tigela pequena para misturar.
🔸 misture a salada de macarrão com o molho; tempere com sal e pimenta.
🔸 dica de cozinha de teste: o tempo de cozimento do macarrão chuka soba ao estilo japonês varia em um ou dois minutos, dependendo da marca do macarrão.
🔸 teste-os após três minutos para evitar cozinhar demais.
🔸 combine os 3 primeiros ingredientes; adicione óleo de gergelim asiático e misture bem.
🔸 polvilhe com sal e pimenta.
🔸 grelhe os vegetais até ficarem macios, virando sempre, cerca de 7 minutos para berinjela e cogumelos e 5 minutos para cebolinha.
🔸 transfira os cogumelos e as cebolas para uma tábua; esfriar um pouco.
🔸 fatie os cogumelos e as cebolas.
🔸 enquanto isso, cozinhe o macarrão em uma panela grande com água fervente com sal até ficar quase macio, mas ainda firme para morder, cerca de 3 minutos.
🔸 adicione ervilhas ao macarrão; cozinhe por mais 1 minuto.
🔸 escorra bem.
🔸 transfira a mistura de macarrão para uma tigela grande.
🔸 adicione legumes grelhados.
🔸 bata os últimos 4 ingredientes em uma tigela pequena para misturar.
🔸 misture a salada de macarrão com o molho; tempere com sal e pimenta.
🔸 dica de cozinha de teste: o tempo de cozimento do macarrão chuka soba ao estilo japonês varia em um ou dois minutos, dependendo da marca do macarrão.
🔸 teste-os após três minutos para evitar cozinhar demais.
💡 Dicas e Sugestões
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
