🧁 Ingredientes
- 🥘 ½ xícara de manga madura picada grosseiramente
- 🍋 ¼ xícara de suco de limão fresco
- 🥗 ¼ xícara de saquê seco
- 🥧 2 colheres de sopa de vinagre de champanhe
- 🌶️ 1 colher de chá de pimenta-do-reino picada com sementes
- 🧂 ½ colher de chá de sal kosher
- 🫒 ¼ xícara de óleo de canola
- 🍯 3 LIBRAS (1.36 kg) de melancia sem sementes, casca deixada, cortada em 1 polegada (2.5 cm) de espessura placas
- 🫒 azeite
- 🧂 sal kosher
- 🥧 ½ xícara de sementes de abóbora descascadas
- 🌶️ ¼ colher de chá de pimenta caiena moída
- 🍬 1 colher de chá de açúcar
- 🥄 4 xícaras de cubos de 1 polegada (2.5 cm) de pão de milho caseiro ou comprado em loja
- 🧈 2 colheres de sopa de manteiga sem sal, derretida
- 🥗 8 folhas frescas de shiso, desfiadas (ou manjericão tailandês ou hortelã)
- 🍰 ½ xícara tâmaras, sem caroço e picadas
- 🥣 1 chile serrano, cortado em rodelas
- 🌶️ pimenta preta moída na hora
- 🥧 ½ xícara de ricota ou mascarpone
👨🍳 Modo de Preparo
coloque todos os ingredientes, exceto o óleo, no liquidificador.
🔸 misture bem.
🔸 depois que os ingredientes estiverem misturados, adicione lentamente o óleo e continue batendo até a mistura engrossar e emulsionar.
🔸 (rende 1 xícara.) aqueça uma assadeira em fogo médio-alto.
🔸 regue as fatias de melancia com óleo suficiente para cobri-las bem e coloque-as na grelha quente.
🔸 grelhe cada lado das fatias de melancia por cerca de 2 minutos, até ficarem carbonizadas.
🔸 transfira para um prato e tempere com sal.
🔸 retire a casca e corte a melancia grelhada em cubos grandes.
🔸 pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 misture as sementes de abóbora com a pimenta caiena, o açúcar e 2 colheres de chá de óleo e coloque em uma assadeira pequena.
🔸 asse por 6 a 10 minutos, até dourar.
🔸 pincele os cubos de pão de milho com a manteiga derretida e coloque-os numa única camada sobre uma assadeira.
🔸 leve ao forno junto com as sementes de abóbora e leve ao forno por 10 minutos, virando na metade com uma espátula flexível.
🔸 retire do forno quando os croutons estiverem torrados e dourados.
🔸 misture a melancia, o shiso, as tâmaras e o pimentão na tigela com ¼ xícara de molho de manga e limão (reserve o molho restante para outro uso).
🔸 prove e ajuste o tempero com sal e pimenta.
🔸 adicione os croutons de pão de milho e misture delicadamente sem quebrar os croutons.
🔸 coloque a salada em uma travessa grande e decore com as sementes de abóbora e o queijo.
🔸 misture bem.
🔸 depois que os ingredientes estiverem misturados, adicione lentamente o óleo e continue batendo até a mistura engrossar e emulsionar.
🔸 (rende 1 xícara.) aqueça uma assadeira em fogo médio-alto.
🔸 regue as fatias de melancia com óleo suficiente para cobri-las bem e coloque-as na grelha quente.
🔸 grelhe cada lado das fatias de melancia por cerca de 2 minutos, até ficarem carbonizadas.
🔸 transfira para um prato e tempere com sal.
🔸 retire a casca e corte a melancia grelhada em cubos grandes.
🔸 pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 misture as sementes de abóbora com a pimenta caiena, o açúcar e 2 colheres de chá de óleo e coloque em uma assadeira pequena.
🔸 asse por 6 a 10 minutos, até dourar.
🔸 pincele os cubos de pão de milho com a manteiga derretida e coloque-os numa única camada sobre uma assadeira.
🔸 leve ao forno junto com as sementes de abóbora e leve ao forno por 10 minutos, virando na metade com uma espátula flexível.
🔸 retire do forno quando os croutons estiverem torrados e dourados.
🔸 misture a melancia, o shiso, as tâmaras e o pimentão na tigela com ¼ xícara de molho de manga e limão (reserve o molho restante para outro uso).
🔸 prove e ajuste o tempero com sal e pimenta.
🔸 adicione os croutons de pão de milho e misture delicadamente sem quebrar os croutons.
🔸 coloque a salada em uma travessa grande e decore com as sementes de abóbora e o queijo.
💡 Dicas e Sugestões
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
