🧁 Ingredientes
- 🍯 1/2 melancia pequena sem sementes (2 1/2 LIBRAS (1.13 kg))
- 🍯 1/2 melão melão maduro (1 1/2 LIBRAS (0.68 kg))
- 🍯 1/4 melão maduro (1 LIBRA (0.45 kg))
- 🍰 2 (3 polegadas (7.6 cm)) pedaços de gengibre jovem, * descascado e picado (1/3 xícara); ou 2 pedaços (3 polegadas (7.6 cm)) de gengibre fresco normal, descascado e picado (1/3 xícara)
- 🍽️ 1/4 xícara de sementes de gergelim torradas
- 🍋 1/4 xícara de suco de limão (de 3 a 4 limões)
- 🥄 1/4 xícara de molho de soja com baixo teor de sódio
- 🫒 1/2 xícara de azeite de oliva extra virgem
- 🍬 2 colheres de sopa mais 1 colher de chá de açúcar
- 🧂 1 3/4 colher de chá de sal kosher
- 🥗 1 xícara de lentilhas verdes secas
- 🍬 2 xícaras de coco em flocos largos sem açúcar
- 🍲 1 1/4 xícara de amendoim cru escaldado
- 🍋 4 folhas frescas de limão kaffir, picadas **
👨🍳 Modo de Preparo
comece cortando os melões: corte a casca dos 3 melões, remova as sementes e corte a polpa em cubos de 1/2 polegadas (5.1 cm).
🔸 coloque todo o melão em cubos em uma tigela grande.
🔸 em uma tigela separada, misture o gengibre, as sementes de gergelim, o suco de limão, o molho de soja, 1/4 xícara de azeite, 2 colheres de sopa de açúcar e 1/2 colher de chá de sal.
🔸 misture bem e regue com o melão.
🔸 misture e deixe marinar em temperatura ambiente enquanto prepara o resto da salada.
🔸 coloque as lentilhas e 4 xícaras de água fria em uma panela pequena e leve ao fogo alto e leve para ferver por cerca de 5 minutos.
🔸 reduza o fogo e cozinhe por 15 minutos.
🔸 adicione 1 colher de chá de sal e cozinhe por 5 minutos ou até que as lentilhas estejam macias, mas não moles.
🔸 escorra, enxágue com água fria para esfriar e misture à mistura de melão.
🔸 misture o coco, o amendoim, o limão kaffir, a 1 colher de chá restante de açúcar, o 1/4 xícara de azeite restante e o 1/4 colher de chá restante de sal em uma frigideira grande.
🔸 torre a mistura de amendoim em fogo médio-baixo, mexendo sempre, até que o coco e o amendoim torrarem, de maneira um tanto irregular, até dourar, 3 a 4 minutos.
🔸 retire do fogo e deixe esfriar.
🔸 pouco antes de servir, adicione a mistura de amendoim à mistura de melão e mexa delicadamente para incorporar.
🔸 sirva em uma tigela grande, de preferência em temperatura ambiente.
🔸 coloque todo o melão em cubos em uma tigela grande.
🔸 em uma tigela separada, misture o gengibre, as sementes de gergelim, o suco de limão, o molho de soja, 1/4 xícara de azeite, 2 colheres de sopa de açúcar e 1/2 colher de chá de sal.
🔸 misture bem e regue com o melão.
🔸 misture e deixe marinar em temperatura ambiente enquanto prepara o resto da salada.
🔸 coloque as lentilhas e 4 xícaras de água fria em uma panela pequena e leve ao fogo alto e leve para ferver por cerca de 5 minutos.
🔸 reduza o fogo e cozinhe por 15 minutos.
🔸 adicione 1 colher de chá de sal e cozinhe por 5 minutos ou até que as lentilhas estejam macias, mas não moles.
🔸 escorra, enxágue com água fria para esfriar e misture à mistura de melão.
🔸 misture o coco, o amendoim, o limão kaffir, a 1 colher de chá restante de açúcar, o 1/4 xícara de azeite restante e o 1/4 colher de chá restante de sal em uma frigideira grande.
🔸 torre a mistura de amendoim em fogo médio-baixo, mexendo sempre, até que o coco e o amendoim torrarem, de maneira um tanto irregular, até dourar, 3 a 4 minutos.
🔸 retire do fogo e deixe esfriar.
🔸 pouco antes de servir, adicione a mistura de amendoim à mistura de melão e mexa delicadamente para incorporar.
🔸 sirva em uma tigela grande, de preferência em temperatura ambiente.
💡 Dicas e Sugestões
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
