🧁 Ingredientes
- 🍅 2 xícaras de tomates maduros picados grosseiramente
- 🥘 2 xícaras de vinho branco seco
- 🥣 1/2 xícara de água
- 🧅 1 xícara de cebola em fatias finas
- 🌶️ 3 grãos de pimenta preta
- 🥘 2 raminhos de estragão fresco
- 🥣 1 (1 1/2 LIBRA (0.68 kg)) lagosta
- 🧅 2 colheres de sopa de cebola picada ou cebola roxa
- 🥗 2 colheres de sopa de vinagre de champanhe ou vinagre de vinho branco
- 🍋 2 colheres de sopa de suco de limão espremido na hora
- 🍋 1/2 colher de chá de raspas de limão ralada
- 🫒 1/3 xícara mais 1/2 colher de chá de azeite de oliva extra-virgem
- 🧂 1/2 colher de chá de sal e mais para temperar
- 🌶️ 1/8 colher de chá de pimenta caiena
- 🍽️ 1 1/4 xícara de grãos de milho frescos silver queen (ou outra variedade regional) (de cerca de 2 espigas)
- 🍅 1 meio litro de pequenos tomates tradicionais misturados, como cereja, querubim, uva ou pêra, de diferentes cores e tamanhos
- 🥣 2 colheres de sopa de folhas frescas de estragão picadas
- 🧂 1 colher de sopa de folhas de salsa fresca picada
- 🥣 8 folhas de alface bibb, enxaguadas e secas
- 🌶️ pimenta preta moída na hora
👨🍳 Modo de Preparo
encha uma tigela grande com gelo e água fria e reserve.
🔸 em um forno holandês de 4 a 6 litros ou outra panela de fundo grosso com tampa bem justa, misture os tomates picados, o vinho, a água, a cebola, a pimenta e os raminhos de estragão.
🔸 deixe ferver em fogo alto, descoberto; em seguida, reduza o fogo para ferver e cozinhe por 15 minutos.
🔸 aumente o fogo, coloque a lagosta na panela e cubra-a imediatamente com uma tampa bem fechada.
🔸 cozinhe a lagosta no vapor por 13 minutos, até que fique vermelha brilhante e as longas antenas sejam facilmente removidas das órbitas.
🔸 mergulhe imediatamente a lagosta na tigela com água gelada e deixe esfriar por 5 minutos.
🔸 retire a lagosta da água gelada e coloque-a em uma assadeira com borda.
🔸 usando uma tesoura de cozinha, remova a carne da lagosta da cauda e das garras.
🔸 use uma faca para cortar a carne da lagosta em pedaços pequenos.
🔸 você deve consumir cerca de 1 xícara; deixe-o de lado.
🔸 em uma tigela média não reativa, misture a cebola, o vinagre, o suco de limão e as raspas de limão.
🔸 junte 1/3 xícara de azeite extra-virgem, 1/2 colher de chá de sal e pimenta caiena.
🔸 adicione os grãos de milho e misture.
🔸 reserve por 10 minutos.
🔸 corte os menores tomates tradicionais ao meio e corte os maiores em quartos.
🔸 adicione os tomates à mistura de milho.
🔸 adicione a lagosta, o estragão e a salsa e misture delicadamente para incorporar.
🔸 em uma tigela média, misture delicadamente as folhas de alface bibb com a 1/2 colher de chá de azeite de oliva extra virgem restante e tempere levemente com sal e pimenta-do-reino.
🔸 empilhe 2 folhas de alface em cada um dos quatro pratos.
🔸 divida a salada de lagosta igualmente entre as xícaras de alface e sirva imediatamente.
🔸 em um forno holandês de 4 a 6 litros ou outra panela de fundo grosso com tampa bem justa, misture os tomates picados, o vinho, a água, a cebola, a pimenta e os raminhos de estragão.
🔸 deixe ferver em fogo alto, descoberto; em seguida, reduza o fogo para ferver e cozinhe por 15 minutos.
🔸 aumente o fogo, coloque a lagosta na panela e cubra-a imediatamente com uma tampa bem fechada.
🔸 cozinhe a lagosta no vapor por 13 minutos, até que fique vermelha brilhante e as longas antenas sejam facilmente removidas das órbitas.
🔸 mergulhe imediatamente a lagosta na tigela com água gelada e deixe esfriar por 5 minutos.
🔸 retire a lagosta da água gelada e coloque-a em uma assadeira com borda.
🔸 usando uma tesoura de cozinha, remova a carne da lagosta da cauda e das garras.
🔸 use uma faca para cortar a carne da lagosta em pedaços pequenos.
🔸 você deve consumir cerca de 1 xícara; deixe-o de lado.
🔸 em uma tigela média não reativa, misture a cebola, o vinagre, o suco de limão e as raspas de limão.
🔸 junte 1/3 xícara de azeite extra-virgem, 1/2 colher de chá de sal e pimenta caiena.
🔸 adicione os grãos de milho e misture.
🔸 reserve por 10 minutos.
🔸 corte os menores tomates tradicionais ao meio e corte os maiores em quartos.
🔸 adicione os tomates à mistura de milho.
🔸 adicione a lagosta, o estragão e a salsa e misture delicadamente para incorporar.
🔸 em uma tigela média, misture delicadamente as folhas de alface bibb com a 1/2 colher de chá de azeite de oliva extra virgem restante e tempere levemente com sal e pimenta-do-reino.
🔸 empilhe 2 folhas de alface em cada um dos quatro pratos.
🔸 divida a salada de lagosta igualmente entre as xícaras de alface e sirva imediatamente.
💡 Dicas e Sugestões
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
